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¿Soy celíaco?

Este domingo, 27 de mayo, se celebra el Día Nacional del Celiaco, una enfermedad que padece un 1% de la población y que en un porcentaje superior al 75% está sin diagnosticar.

Cuando en tu cabeza ronda constantemente la pregunta “¿seré celíaco?” es muy posible que algo esté cambiando en tu organismo. Probablemente, estés experimentando importantes cambios en tu día a día que afectan directamente a tu alimentación, bienestar y estado de ánimo sin saber muy bien cómo actuar.

O, incluso, aunque no presentes ningún síntoma aparente, las dudas te atormentan porque tienes algún familiar al que le han diagnosticado celiaquía que acerca más la posibilidad de tener predisposición genética de intolerancia al gluten.

¿Y cuál es tu primer impulso?

  1. A) ¿Acudo al médico?
  2. B) ¿Busco por internet otros casos parecidos al mío?
  3. C) ¿Pregunto a otra persona con intolerancia al gluten?
  4. D) ¿Le resto importancia hasta saber si aumentan mis síntomas?
  5. E) Directamente, ¿elimino de mi dieta alimentos como el pan, la pasta y cualquier producto derivado del trigo, del centeno y la cebada?

Sea cual sea tu respuesta, lo fundamental es poder contar con el máximo de información sobre este tema para poder reaccionar a tiempo. Para ello, vamos a resolver algunas de las cuestiones más populares que pueden ayudarte a saber si eres celiaco o no.

¿Qué es la celiaquía?

La celiaquía es un trastorno crónico de carácter autoinmune y sistémico provocado por una intolerancia permanente al gluten que está presente en algunas variedades de cereales como el trigo, el centeno, la cebada o la avena y que afecta a individuos con predisposición genética.

Se trata de una enfermedad que padece el 1% de la población española, aunque se estima que el 75% todavía no está diagnosticado. Según los expertos, el desconocimiento sobre los síntomas de la celiaquía es lo que dificulta su detección en gran medida.

¿Cuáles son los principales síntomas?

– Sufres problemas digestivos relacionados con molestias abdominales, inflamación en el vientre, diarrea de manera continuada o incluso vómitos.

– Has notado una pérdida de peso inusual acompañada de lo síntomas anteriores.

– Cambios de humor, irritabilidad, fatiga crónica, falta de energía…

– Calambres musculares y hasta posibles erupciones en la piel.

– En el caso de los niños se manifiesta, sobre todo, a través de posibles problemas de crecimiento debido a una malnutrición.

– Retraso en la aparición de la primera regla en el caso de chicas preadolescentes.

¿Qué pruebas son necesarias para saber si soy celíaco?

Ante cualquier duda, lo primero que se debe hacer es acudir al médico de atención primaria para requerir la pruebas de detección precoz.

Por desgracia, esta opción es una de las que menos se aplican, dado que más de un 75% de los celíacos están sin diagnosticar.

Si ya estamos acudiendo a otro médico de atención secundaria o terciaria se pueden plantear estas dudas para poder ser sometido a las pruebas, aunque el diagnóstico definitivo debe llevarse a cabo con un especialista digestivo.

Proceso:

Cuando un profesional de la medicina sospecha que un paciente puede ser celiaco, comienza el protocolo de pruebas para confirmar la enfermedad o descartarla.

Normalmente las pruebas comienzan con una serología, que no siempre es positiva aunque se trate de un celiaco.

A continuación suele llegar la prueba genética, ésta sí que debe ser positiva porque la celiaquía es una enfermedad que afecta a individuos genéticamente predispuestos.

La biopsia intestinal suele ser una prueba definitiva para ver si hay daño en el intestino y cuál es el grado de daño. Y por último la respuesta a la dieta sin gluten se considera otra prueba más.

La biopsia intestinal sirve para ver la lesión del intestino ya que el gluten daña las vellosidades intestinales de los celiacos. El patólogo británico Michael Marsh elaboró hace años la clasificación Marsh en función del grado de lesión del intestino.

Por tanto cuando hablamos de grados en celiaquía nos referimos al grado de lesión, no al grado de la enfermedad ya que éste no existe y es uno de los mitos más extendidos este problema.

¿Cuándo aparece esta enfermedad?

La celiaquía puede aparecer en cualquier momento de la vida, aunque es más frecuente en la infancia que en la edad adulta.

No obstante, y como ya hemos apuntado unas líneas más arriba, se trata de una enfermedad que muchas personas padecen sin saberlo, por lo que el diagnóstico llega cuando son adultos.

Tratamiento de una persona celíaca

Un paciente celiaco que establece de manera indefinida una dieta estricta (sin gluten) tiene la misma calidad de vida y la misma supervivencia que una persona que no sea celiaca. Eliminando esta proteína que se encuentra en muchos cereales, el paciente recupera la vellosidad en el intestino delgado, mejorando su estado de salud y eliminando todos los síntomas.

En cambio, una persona que haga con frecuencia transgresiones tiene mayor riesgo de que persista la inflamación crónica del intestino y favorecerá otras enfermedades intestinales, además de presentar un mayor riesgo de tener osteoporosis, anemia…

 

Producto de la semana: Tortitas de arroz de El Granero Integral

Las tortitas de arroz se han convertido en uno de los snacks más demandados entre aquellas personas que buscan cuidar su alimentación sin necesidad de pasar hambre. Gracias a ellas, comer entre horas no provoca tantos remordimientos como de costumbre, debido a que se trata de un alimento bajo en calorías y con un importante aporte nutritivo.

En el caso de las tortitas de arroz integral de El Granero, además, podemos encontrar un amplio abanico de variedades que combinan con su ingrediente principal importantes cereales, legumbres o especias procedentes de cultivos ecológicos que nos aportan numerosos beneficios para nuestro organismo.

Por ejemplo, las Tortitas de Arroz y Quinoa tamari son una opción ideal para tomar en cualquier momento de día porque nos ofrecen un alto contenido en fibra que contribuye a regular el tránsito intestinal. La quinoa, por su parte, ayuda a mantener la salud digestiva y ofrece proteínas de alto valor biológico. Y el tamari, un tipo de salsa de soja, es rico en minerales y da un toque de sabor original.

Estas tortitas de El Granero Integral se pueden consumir solas, como alternativa al pan o como base para preparar snacks y canapés dulces o salados. Puedes llevarlas donde quieras y saciar la gula en el trabajo o por la calle.

También puedes optar por Tortitas de Arroz con Chocolate negro, de Arroz con Cúrcuma y Pimienta, de Arroz y Avena, de Arroz y Trigo sarraceno, de Arroz y Lentejas o sin sal…

Tortitas de arroz de El Granero Integral
Tortitas de arroz de El Granero Integral

¿Qué es el Granero Integral?

El Granero Integral es una empresa dedicada a la fabricación, envasado y distribución de alimentos procedentes de agricultura ecológica y complementos alimenticios.

Ofrece una amplia gama de productos ecológicos de la más alta calidad, nutricionalmente ricos, sanos y equilibrados, fomentando la agricultura ecológica de origen nacional, la vida saludable y cuidando del medio ambiente.

Además, en la elaboración de todas sus tortitas, El Granero Integral se compromete a utilizar ingredientes locales siempre que es posible, para fomentar la economía e incrementar la producción ecológica nacional.

 

Recetas: Un plato para cada aceite ecológico de Ecosana

¡Los aceites ecológicos de Ecosana también vienen con receta… Pruébalos!

Esta semana destacábamos como producto de la semana de Oh!MyBio los aceites ecológicos de Ecosana, una alternativa muy saludable para introducir en nuestros platos diarios sin esfuerzo.

Pero como la práctica siempre nos gusta más que la teoría, aquí os dejamos cinco recetas muy primaverales para utilizar cada una de las variedades con las que cuenta Ecosana, todas ellas obtenidas mediante primera presión en frío: cáñamo, argán, semillas de calabaza,  lino y sésamo.

ENSALADA DE GARBANZOS CON ACEITE DE LINO

Ingredientes

  • Espinacas
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 2 patatas medianas
  • 1 ajo
  • Un puñado de gambas
  • 1 guacamole
  • semillas de sésamo
  • pimiento verde

Elaboración:

Esta ensalada es una de nuestras favoritas por la cantidad de minerales y vitaminas que nos aporta, ayudándonos a controlar el colesterol y la glucosa en sangre.

Primero pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer unos 10 o 15 minutos.  Cuando estén a punto, pon en una sartén una cucharada de aceite de lino de Ecosana y añade el ajo en trozos grandes (para poder eliminarlos después sin problema). Antes de que se doren mucho, añade las espinacas y las gambas y saltea todo durante unos minutos.

Corta el aguacate y el pimiento en tiras y reserva. Para emplatar, empieza por las espinacas y las gambas y vete añadiendo los garbanzos, las patatas y el pimiento. Finaliza tu presentación con el aguacate y unas semillas de lino. Echa sal y pimienta al gusto.

Ensalada de garbanzos con aceite ecológico de lino
Ensalada de garbanzos con aceite ecológico de lino

ESPAGUETIS CON MEJILLONES Y ACEITE DE SÉSAMO

Ingredientes

  • Espaguetis integrales
  • 250 gr. de mejillones sin concha
  • 4-5 langostinos cocidos
  • Jengibre fresco
  • Ajo
  • Aceite de sésamo
  • Semillas de sésamo

Elaboración

Cuece la pasta con un chorro de aceite y un poco de sal. Al mismo tiempo, saltea en una sartén con un poco de ajo en polvo los mejillones y los langostinos, previamente cortados en trozos y con un poco de aceite de sésamo.  Cuando los espaguetis estén al dente retíralos del fuego y escúrrelos. Sírvelos con un poco de perejil y una pizca de jengibre (al gusto).

Espaguetis con mejillones, gambas y aceite ecológico de sésamo
Espaguetis con mejillones, gambas y aceite ecológico de sésamo

AMLOU: CREMA DE MARRUECOS CON ACEITE DE ARGÁN

Para los que no hayáis oído hablar nunca del Amlou es una crema de origen bereber que se sirve, normalmente, en el desayuno o en la merienda acompañada con pan casero y té verde con menta. Se trata de una preparación a base de almendras, aceite de argán y miel que es considerada muy fortificante y estimulante.

Ingredientes:

  • 250 gr. de almendras (y cacahuetes, si lo deseas)
  • 250 gr. de miel
  • 1/4 de aceite de argán
  • Canela

Elaboración:

Tuesta un poco las almendras y pícalas. Añade la canela, la miel y el aceite de argán y remueve hasta obtener una masa homogénea parecida a la crema de cacahuete. Puedes servirlo con crepes, pan tostado, bizcocho…

Amlou con aceite ecológico de argán
Amlou con aceite ecológico de argán

HUMMUS CON CÁÑAMO

Ingredientes

  • 1 vaso de Lentejas rojas bio
  • Aceite de cáñamo Ecosana
  • 100 gr. de tofu
  • 1 cucharada de Tahíni
  • Agua de mar
  • Pimienta negra y sal
  • 1 pizca de jengibre

Elaboración

Cocina las lentejas rojas durante unos 15 minutos con el doble de agua de su cantidad y un vaso más de agua de mar. Mientras tanto, corta el tofu el trocitos y bátelo junto a las lentejas, el jengibre, la pimienta negra y una cucharada de agua de mar. Echa también dos o tres cucharadas de aceite de cáñamo y una de tahini hasta que consigas una crema suave.

Hummus con aceite ecológico de cáñamo
Hummus con aceite ecológico de cáñamo

HELADO DE VAINILLA CON ACEITE DE SEMILLAS DE CALABAZA

Ingredientes

  • 450 gr. de azúcar (200 para el helado y el resto para la salsa)
  • Semillas de calabaza
  • 350 gr. nata líquida
  • Aceite de semillas de calabaza
  • 500 ml. de leche.
  • 250 ml. de nata de montar.
  • 6 yemas de huevo.
  • 1 vaina de vainilla.

Elaboración

Para elaborar el helado, primero corta la vainilla a lo largo y echa el contenido en un cazo con la leche y la nata hasta que rompa a hervir. Después, baja el fuego mientras bates las yemas con unos 200 gr. de azúcar. Añade esta mezcla al cazo y remueve para que no se agarre.

Saca la crema y enfríala en una heladera durante unos 30 minutos y, sino ponlo en un recipiente en el congelador y remueve cada media hora para romper los cristales de hielo. En este caso, necesitará unas tres o cuatro horas para coger la consistencia que necesitamos.

Para hacer la salsa de helado, pon el azúcar a derretir en una olla y añade las pepitas de calabaza picadas. A continuación, pon la mezcla en una bandeja para que se solidifique. Coloca la plaza en dos hojas de papel vegetal y muélelo.

Con la nata que queda, bátela hasta conseguir que esté al punto de nieve y… ¡a servir!

Pon las bolas de helado y una cucharada de nata montada y espolvorea las pepitas. Port último, rocía todo con un poco de aceite de calabaza.

Helado de vainilla con aceite ecológico de calabaza
Helado de vainilla con aceite ecológico de calabaza

 

 

Día Mundial del Reciclaje: ¿Cuáles son los errores más comunes en la separación de residuos?

El próximo jueves, 17 de mayo, se celebra el Día Mundial del Reciclaje, por lo que no podíamos dejar pasar la oportunidad de repasar algunas de las principales claves para iniciarse (o mejorar) en esta práctica sostenible que nos ayuda a ahorrar más energía y luchar contra el cambio climático.

Sin duda, reciclar es una de las actividades cotidianas más sencillas que se puede llevar a cabo en cualquier parcela de nuestra vida y, sobre todo, es importante inculcarla desde pequeños: en el hogar, en el colegio, en el trabajo, durante nuestro tiempo de ocio…

Como ejemplo de responsabilidad social y cuidado con el Medio Ambiente, os proponemos una serie de hábitos para integrar en vuestras rutinas con el objetivo de seguir reduciendo la huella de carbono y conseguir que el reciclaje se convierta en una realidad absoluta y no en una opción. Hemos de tener en cuenta que este tipo de prácticas también inciden en nuestra salud: desde el aire que respiramos hasta los alimentos que consumimos.

Los errores más comunes con el reciclaje

Aunque en los últimos años se ha avanzado mucho en relación a las técnicas de reciclaje, se siguen cometiendo muchos errores a la hora de separar la basura doméstica. ¿Debemos tirar el cepillo de dientes al contenedor amarillo porque está hecho de plástico? ¿Y un vaso roto al verde porque es de cristal? La respuesta es NO.

– Los blíster de medicamentos se deben de llevar al Punto Sigre que encontrarás en las farmacias y los cacharros pequeños como ollas, cacerolas, sartenes o paraguas al Punto Limpio de tu distrito.

Los envases de productos de aseo como los de champú, cremas, desodorantes, dentífricos, geles, productos de limpieza, limpiadores, suavizantes y detergentes líquidos o en polvo deben de ir en el contenedor amarillo.

El aceite vegetal no lo tiraremos nunca por el desagüe, pues un solo litro de aceite contamina miles de litros de agua. Se vierte en un bote, se cierra y se arroja a la materia orgánica. O bien, se entrega en un punto limpio o se recicla para convertirlo en jabón, pintura, etc.

– Sabemos que el cartón y el papel deben ir al contenedor azul, pero siempre después de eliminar restos de otros materiales o elementos extraños como cinta adhesiva, grapas y otros plásticos.

– Si tienes muebles antiguos puedes optar por reutilizarlos, revenderlos, donarlos, llevarlos a puntos de recogida o asociaciones solidarias que les darán buen uso. En caso contrario, deben estar en el punto limpio.

La chatarra mecánica también irá al punto limpio. Pero sólo podemos reciclar aquellos objetos compuestos por latón (grifos, casquillos), plomo (material de fontanería, tubos de pasta de dientes), cobre (cableado eléctrico, tubos de gas, transformadores), hierro (puertas y ventanas), estaño (soldaduras) y aluminio (bandejas, ventanas, platos).

– Por su parte, los plásticos y PVC van al contenedor amarillo, así como los residuos de la construcción. No son peligrosos, pero son difíciles de reciclar, al no poder tratarse ni ser biodegradables. Debes llevarlos a un punto limpio y allí intentarán reconvertirlos en materiales áridos para la construcción.

La pintura nunca la debemos tirar a la basura doméstica porque tienen materiales tóxicos altamente contaminantes, incluso a través de su respiración. Por ello es obligatorio llevarlos al punto limpio.

– Tanto los electrodomésticos grandes como pequeños pueden contener materiales peligrosos, por lo que en el punto limpio se separan sus componentes, se tratan los dañinos y se reutilizan los demás.

¿Por qué es importante separar bien los residuos?

Separar bien los residuos nos permitirá acertar en qué contenedor van, para que luego se puedan reciclar. Si nos equivocamos de contenedor o mezclamos varios tipos de materiales, el objeto depositado no tiene otro fin que el vertedero. No van a la planta de reciclaje correspondiente, lo descartan. Por lo que, no solo no se recicla, sino que supone el doble de trabajo y gasto económico.

Ventajas de reciclar

  • Ahorra energía y evita la contaminación causada por la extracción y procesamiento de materiales vírgenes y la manufactura de productos utilizando materiales vírgenes.
  • Disminuye las emisiones de gases de invernadero que son las que contribuyen al calentamiento global.
  • Conserva los recursos naturales.
  • Ayuda a sostener el medioambiente para generaciones futuras.
  • Recuperar dos toneladas de plástico equivale a ahorrar una tonelada de petróleo.

Aunque, bien es cierto que, siempre es mejor reducir que reciclar.

Producto de la semana: Aceites ecológicos Ecosana

De Cáñamo, de Argán, de semillas de Calabaza, de Lino, de Sésamo… El mundo de los aceites ecológicos es cada vez más amplio y más útil para llevar a cabo una alimentación equilibrada y saludable.

De la mano de Ecosana podemos encontrar una gran variedad de aceites obtenidos mediante primera presión en frío y procedentes de la agricultura ecológica. Diferenciar un aceite ecológico de uno convencional radica en la ausencia de residuos plaguicidas y en el manejo del campo y la recolección del producto. Existen numerosos estudios que otorgan al aceite ecológico más elementos nutritivos que al resto.

Por otro lado, gracias a su amplia variedad de sabores podemos incorporarlo a nuestra dieta de diferentes maneras para obtener importantes beneficios.

Aceites ecológicos Ecosana
Aceites ecológicos Ecosana
  • De semillas de calabaza: Este aceite contiene ácidos grasos beneficiosos, destacando el ácido oléico (omega 9) y el linolénico (Omega 3), vitaminasA, del grupo B (B1, B2, B3 y B6), E, K, antioxidantes como los flavonoides, cucurbitacina, y minerales como el zinc, selenio, hierro, magnesio, potasio, cobre, fibra y un aminoácido esencial muy importante: el triptófano. Estos componentes le confieren al aceite propiedades antiinflamatoria, diurética, descongestionante, expectorante, vermífuga, hipoglucemiantes, antitumoral, emoliente, antiartrítica y hepatoprotectora.
  • De Lino: Se extrae de las semillas de lino y, gracias a su aporte de Omega 3, ayuda a combatir el estreñimiento y alivia las enfermedades inflamatorias.
  • De Argán: Además de sus aplicaciones en el mundo de la belleza, el aceite de argán actúa como antiinflamatorio natural, por lo que nos puede ayudar a aliviar problemas como el reumatismo o la artritis. Ingerido y aplicado sobre las articulaciones doloridas, este aceite proporciona una importante sensación de bienestar.
  • De Cáñamo: El aceite de Cáñamo se logra obtener gracias a las semillas del cáñamo. La extracción se hace en frío para que mantenga su calidad. Este alimento es particularmente rico en ácidos grasos esenciales lo que es fundamental para el proceso metabólico. También, contribuye a los organismos a formar las moléculas, llamadas Eicosanoides.
    La importancia de estas moléculas radica en que participan en los procesos de la inflamación, facilita al organismo a controlar y a equilibrar el dolor y la temperatura del cuerpo.
  • De Sésamo: Muy rico en cuanto a propiedades nutricionales y antioxidantes. Recomendable para mejorar la memoria y calmar los nervios.

Recetas: Pizza artesana con masa integral

Elabora tu propia masa de pizza integral

El Mundial de Rusia está a la vuelta de la esquina y con él se avecinan las tradicionales reuniones entre amigos y familiares para unir fuerzas en apoyo a la Selección Española. Pero, todos somos conscientes de que un partido de estas características se disfruta mucho más si lo acompañamos con algún delicioso picoteo.

Lo primero que se nos viene a la cabeza es una pizza, pero mejor casera e integral, para terminar el día de una manera más saludable sin renunciar al placer de disfrutar de un sabor delicioso.

Ingredientes para la masa

  • 300 gr. de harina integral
  • 1 sobre de levadura
  • 3/4 de agua tibia
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

Elaboración

Primero, mezcla la sal con la harina integral y disuelve la levadura en agua a temperatura ambiente. Después, añade a esta preparación el aceite de oliva.

En otro recipiente, echa las dos mezclas y remueve hasta crear una masa homogénea y consistente que no se pegue y que no tenga grumos. El siguiente paso será darle una forma de bola para dejar que repose unos 45-50 minutos tapada con un trapo humedecido hasta que duplique su tamaño.

Pasado este tiempo, toca volver a amasar la bola y extender la masa hasta que consigamos la forma que deseamos. Cuando esté lista, coloca la base sobre una bandeja y hornéala unos 5 o 10 minutos para que endurezca un poco y puedas trabajar con ella y añadirle los ingredientes que más te gusten.

Consejos para una pizza integral de 10

– Cambia la salsa de tomate por hummus ligero o guacamole batido

– Utiliza champiñones, espárragos verdes, kale, nueces y piñones, son los ingredientes que mejor acompañan a este tipo de pizzas.

– En lugar de carne picada utiliza soja texturizada.

–  En vez de tofu, opta por queso vegano para fundir porque el primero no le dará sabor ninguno.

– Una vez hecha la pizza puedes añadir aguacate fresco, aceitunas, zanahoria en tiras, brotes y germinados.

 

 

10 alimentos veganos para mantener la concentración

¿Eres vegano y estás a punto de sumergirte en plena época de exámenes? No te preocupes, desde Oh!MyBio hemos elaborado una lista muy interesante con aquellos alimentos que pueden ayudarte a mejorar tu concentración de una forma muy natural y saludable.

Y es que, uno de los principales motivos por los que nuestro organismo se resiente es por la falta de nutrientes esenciales capaces de aportarnos la energía diaria que requerimos para llevar a cabo funciones tan vitales como el movimiento, el descanso o la concentración y la memoria.

Dejando de lado los pescados azules, conocidos por su aporte de ácidos grasos Omega 3 beneficiosos para el sistema nervioso central, también cabe destacar otros productos que no son de origen animal como:

1. NUECES:

Poseen polifenoles, unos componentes perfectos para prevenir el estrés, la oxidación del cuerpo y mejorar las capacidades cognitivas entre las que se encuentra la concentración. Lo recomendables es tomar un puñadito de nueces todos los días (y a poder ser por la mañana) para fortalecer nuestra salud cerebral.

2. VERDURAS DE HOJA VERDE:

El consumo de vegetales de hoja verde como la espinaca o las acelgas aporta antioxidantes y vitaminas C, E y A, lo que favorece la activación de las funciones cerebrales.

3. AGUACATE:

Es rico en grasas monoinsaturadas, conocidas como las más buenas para nuestra salud. Destaca por mejorar la comunicación neuronal y la circulación sanguínea del cerebro, ayudando a la concentración y la memoria.

4. PLÁTANO:

Es una fruta muy rica en potasio, minerales, vitaminas y fibra, nutrientes esenciales para la salud cerebral. Concretamente, la vitamina B6 favorece la producción natural de serotonina, norepinefrina y dopamina, todos ellos neurotransmisores relacionados con el estado de concentración.

5. LEVADURA DE CERVEZA:

Posee un valor incalculable en cuanto a propiedades saludables, ya quees un alimento muy rico en vitaminas y minerales, entre ellas la vitaminaB12 y el ácido fólico, tan esenciales como excelentes para la memoria. Gracias a las vitaminas del grupo B, se convierte en un fortalecedor del sistema nervioso central, por lo que puede servir para aplicar cierta mejoría en casos de pérdidas de memoria. Perfecta para consumir en polvo, mezclada con un poco de zumo.

6. TÉ:

Además de teína y cafeína, el té contiene L-Theanina, un elemento que activa nuestro sentido de alerta, mejora el tiempo de reacción y contribuye a preservar la memoria en buen estado.

7. CEREALES INTEGRALES:

La gran mayoría poseen L-Triptófano, un aminoácido absorbido por el cerebro para producir serotonina. Este neurotransmisor es clave para que los niveles de estrés no se disparen y te puedas concentrar mejor.

8.  CÍTRICOS:

El limón, la naranja o el pomelo contribuyen a mejorar la memoria, sobre todo, cuando son consumidas en ayunas.

9. ARÁNDANOS:

Contienen una importante dosis de antioxidantes que activan las enzimas del cerebro y mejoran la memoria. Es ideal para comer a media mañana para hacer frente al resto del día con ganas.

10. AVENA:

La avena es un cereal rico en hidratos de carbono complejos y proteínas, además de aportar vitaminas del grupo B, relacionadas con el funcionamiento del sistema nervioso. Por ello, tomar avena puede ayudar a mantener la concentración. Y como es un alimento que sacia mucho, es perfecta para el desayuno o para la media mañana.

Frutas y verduras de temporada en mayo

Aunque nos hemos acostumbrado a tener disponibles la mayoría de frutas y verduras durante todo el año, debemos saber que no es algo natural ni para nuestra salud ni para el Medio Ambiente.

Consumir vegetales forzados debido a las nuevas técnicas de conservación y envasado hacen que los productos pierdan toda su calidad. Precisamente, la ventaja de añadir a nuestra alimentación productos recolectados en su estación natural y de origen ecológico nos asegura un mejor precio, más frescura y un valor nutritivo y sabor intacto. Por ello, queremos ayudaros a conocer el momento idóneo de cada fruta y verdura para configurar nuestros menús diarios de una manera inteligente.

Frutas y verduras de temporada en mayo

Las frutas de mayo son muy variadas y cargadas de nuevos olores y sabores, invitándonos a adentrarnos de lleno en el verano y las altas temperaturas. Por ello, su principal característica es que son productos con más agua para ayudarnos a hidratarnos.

Dejamos atrás las berenjenas, las acelgas, las alcachofas, el apio y el brócoli y comenzamos a ver más espárragos trigueros y pimientos rojos.

Ajo: Puede disminuir el colesterol total y LDL. Para aquellas personas con colesterol alto, los suplementos de ajo pueden reducir el colesterol total y/o LDL aproximadamente en un 10-15 % (9).

Calabacín: También llamado zucchini está compuesto de un 95% de aguaEste alimento no tiene ningún contenido calórico, por este motivo es altamente benéfico para el organismo.

Cebolla: Además de su composición con el 90% de agua, la cebolla contiene vitaminas del grupo B necesarias para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y del inmunitario; también vitamina E y C, con potente acción antioxidante.

Espinacas: Gracias a sus propiedades puede ayudarnos a mejorar dolencias como la artritis e incluso favorecer nuestra salud cardíaca

Puerros:  Son una de las mejores fuentes de fibra dietética, que ayudan a saciar el organismo. Son ricos en vitamina B9 o ácido fólico, lo que genera nuevas células y mantiene la sangre sana para oxigenar el organismo. También proporcionan calcio, que fortalecen los huesos y los dientes.

Pepinos: Se trata de un alimento con bajo aporte calórico y pocos hidratos de carbono. Aporta una buena dosis de fibra, así como vitaminas A, B, C y E y minerales.

Rábano: Los rábanos son una de esas hortalizas que a pesar de su contenido en hidratos de carbono, siguen siendo bajas en calorías y ofreciendo un gran aporte de agua. Por otra parte, destaca su buena cantidad de fibras, elemento ideal para el sistema digestivo y también para sentir sensación de saciedad.

Cereza: Las cerezas son una de las pocas fuentes alimenticias que contienen melatonina, un antioxidante que ayuda a regular el ritmo cardíaco y los ciclos de sueño del cuerpo.  Las cerezas son ricas en vitaminas C, E, potasio, magnesio, hierro, ácido fólico y fibra.

Níspero: El níspero fresco es muy rico en potasio y en algunas vitaminas del complejo B, tales como ácido fólico, vitamina B6 y niacina. También tiene grandes cantidades de vitamina C.

Melocotón: Es una fruta que, gracias a la Vitamina C, ayuda a prevenir el envejecimiento de la piel y a combatir el daño causado por el sol o la contaminación. Esta vitamina juega un papel fundamental en la formación de colágeno.

Plátano: Entre sus principales propiedades, cabe destacar que aporta energía a nuestro organismo muy rápidamente, ayuda a regular problemas intestinales y los niveles de colesterol.

Pera: Es una fruta con una gran riqueza en agua lo que la hace ser un alimento pobre energéticamente, por ello los especialistas en nutrición las recomiendan en dietas deadelgazamiento al ser muy útil para mantener la línea.

Limón: Por su alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales, el limón es un alimento diurético que promueve la eliminación de líquidos y sustancias tóxicas retenidas en el organismo.

Frutas y verduras de temporada en mayo
Frutas y verduras de temporada en mayo

Producto de la semana: Bronze de Drasanvi

Con la llegada del buen tiempo la exposición al sol aumenta considerablemente. Pero, ¿sabemos preparar nuestra piel y protegerla para evitar daños internos y externos?

Además de las rutinas externas que debemos practicar antes, durante y después de tomar el sol, como puede ser la exfoliación o la hidratación de la dermis, también es muy importante cuidar nuestra alimentación para     asegurar, incluso, un bronceado más prolongado y natural.

Pero la falta de tiempo, los cambios de horario y la falta de información hacen que no ingiramos los nutrientes necesarios para mantener la piel en un estado saludable.

Por ello, es recomendable complementar nuestra dieta con aquellos suplementos que puedan aportarnos esos ingredientes básicos que no solemos tomar a diario y que nos ayudarán a favorecer la prevención, protección y la activación del bronceado. Nuestro favorito es Bronze de Drasanvi.

Gracias a estas perlas aprovecharemos al máximo los beneficios del sol, debido a que potenciará la protección frente a las radiaciones emitidas y facilitará la obtención del bronceado sano y duradero a través de su triple acción.

  • Prepara:Prepara la piel de manera que este apunto antes de tomar el sol, mejorando la tolerancia de la piel a este. Además mejora la hidratación de la piel.
  • Broncea:Mejora la activación de la melanina, permitiendo la obtención de un bronceado duradero y uniforme.
  • Protege:Su efecto antioxidante ejerce una protección frente a los radicales libres que el sol genera, ayudando a evitar el envejecimiento prematuro de la piel.

Zanahoria, Tomate, Dunaliella y Aceite de Rosa Mosqueta:

Bronze de Drasanvi incluye en su composición antioxidantes del tipo Beta-Carotenos (extracto seco de zanahoria), Licopeno (extracto seco de tomate) y Luteína (extracto seco de Dunaliella).

También aporta Vitamina A, C y E, que luchan contra los radicales libres que causan envejecimiento prematuro en la piel.

Las propiedades antioxidantes de Bronze son de dos tipos:

  • Antioxidantes exógenos:Se añaden desde el exterior para proteger la piel y otras estructuras celulares.
  • Antioxidantes endógenos: Activan los sistemas endógenos antioxidantes.

También es importante su contenido en Aceite de Rosa Mosqueta caracterizado por su alto porcentaje de ácidos grasos esenciales poliinsaturados, que poseen importantes propiedades sobre la salud de la piel:

  • Acción preventiva y correctora del fotoenvejecimiento: Reducen los efectos negativos del Sol (manchas y arrugas superficiales.
  • Acción epitelizante: La presencia de ácido linoleico y linolico, ayudando a recuperar la piel dañada.
  • Acción hidratante: Dotan de permeabilidad y elasticidad a la piel, manteniendo la barrera lipítica que evita la pérdida de agua.
  • Acción reafirmante: Actúa sobre las capas interiores de la piel y activa la producción de colágeno, fibroblastos y elastina resposables de la firmeza y elasticidad de la piel.

Además, este verano puedes lucir un bronceado con estilo gracias a Bronze de Drasanvi, pues por la compra de sus perlas podrás conseguir una toalla o unas gafas de sol para disfrutar del sol con salud.

Bronze de Drasanvi
Bronze de Drasanvi

Modo de empleo de Bronze de Drasanvi:

  • Antes de la exposición al sol: Tomar 1 perla al día.
  • Durante la exposición solar: Tomar 1 perla al día antes antes de la exposición al sol.
  • Después de la exposición solar: Tomar 1 perla al día

 

Recetas: Celebra el Día de la Madre con un menú ‘healthy’

Ya hemos hablado de los regalos más originales y sostenibles para el Día de la Madre, por lo que ahora nos toca elaborar un menú ‘healthy’ con el que poner el broche de oro a esta jornada tan especial que se avecina.

A continuación, os proponemos tres platos con los que demostrarle a tu madre que la quieres más que a nadie en el mundo y que, además de sorprenderla, también estás cuidando de su salud.

Empieza con ‘Bombones de salmón ahumado y de jamón’

Ingredientes

Para los de salmón

  • Queso fresco ecológico para untar
  • 50 gr. de nueces peladas
  • Salmón ahumado en lonchas
  • Ralladura de piel de lima

Para los de jamón

  • Jamón serrano
  • Queso fresco ecológico
  • 50 gr. de almendras
  • 10-12 dátiles sin hueso
  • Aceite de oliva

Elaboración

Es un entrante con el que sorprenderás a tu madre y a su paladar. Además, son más fáciles de elaborar de lo que parece. Lo primero que debes hacer es picar las nueces y las almendras para cada uno de los casos. Posteriormente, mezcla los frutos secos con el queso crema en dos bol diferentes. Para los de salmón, añade un poco de ralladura de lima en la masa y para los de jamón los dátiles bien picaditos.

Mientras dejas reposar las cremas en la nevera, pinta con un poco de aceite los huecos de los moldes para bombones. Después, coloca el salmón y el jamón serrano tapando el hueco, pero dejando que sobre parte de la loncha para luego poder cerrarlos por arriba. Echa media cucharada del relleno y cierra los bombones.

Segundo plato: Pollo aromatizado con verduras

Ingredientes

  • 1 Pechuga de pollo (en tiras)
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 2-3 cucharadas de miel ecológica
  • Romero
  • Tomillo
  • Cebolla en polvo
  • Shiitake en polvo
  • Sal y pimienta
  • Brócoli fresco
  • Tomates cherry
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento morrón
  • 1/2 de Ejote

Elaboración

Esta receta es muy fácil de elaborar y, lo mejor de todo, muy atractiva por la esencia de sus sabores naturales y aromatizantes. Solo tienes que mezclar en un bol el vinagre balsámico con la miel, media cucharadita de tomillo, de romero, de cebolla en polvo, la sal y la pimienta.

Reserva y pon en el fuego las fajitas de pollo con un poco de vino blanco y aceite y dos cucharadas de Shiitake en polvo. Cuando estén marcadas, añade las verduras menos los ejotes y los tomates cherry y echa la mezcla de vinagre para cocinar todo durante unos 10-12 minutos a fuego medio. Por último, trocea los ejotes y los tomates e inclúyelos a la sartén durante los últimos minutos para darle el último toque al plato.

Y de postre… Helado de manzana y nueces con chispas de chocolate

Ingredientes

  • Un vaso y medio de zumo de manzana
  • 50 gr. de nueces trituradas
  • Dos vasos de leche de soja
  • 50 gr. de panela
  • 1 puñado de pasas
  • Una rama de canela

Elaboración

Calienta la bebida vegetal de soja con las pasas y la rama de canela a fuego lento. Después, cuela la mezcla y añade el azúcar, el zumo y las nueces para dejar reposar en el congelador durante un par de horas. Transcurrido ese tiempo, sácalo y remueve para cerciorarte de que los ingredientes queden bien mezclados. Con una hora u dos más de frío estarán listo.

Cuando vayas a servirlo, acompáñalo con unas chips de manzana (corta unas rodajas muy finitas) y unas nueces picadas. Por último, espolvorea unas chispas de chocolate negro puro.