Cenas detox para volver a la rutina

Ingredientes para esta receta

Tabulé con pistachos

  • 100 gr. de trigo sarraceno
  • ½ pepino
  • 250 gr. de tomates
  • Un puñado de perejil
  • Un puñado de menta
  • El jugo de un limón
  • Aceite, sal y pimienta
  • Aceitunas negras sin hueso (picadas)
  • 25 gr. de pistachos

Sopa fría de pera con fideos de pepino

  • 6 peras (cuanto más dulces, mejor)
  • 1 puñado de espinacas tiernas
  • 1 puñado de perejil
  • ½ limón
  • 100-150 ml agua
  • Los restos del pepino que utilizaremos para los fideos

Fideos

  • 1 pepino
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 puñado de cilantro

Hamburguesa de alubias y avena

  • 1 bote de alubias blancas cocidas
  • 1 bote de alubias rojas cocidas
  • 2 zanahorias
  • 280 gr. de copos de avena
  • Aceite, sal y especias al gusto
Cenas detox para volver a la rutina

Recetas: Cenas detox para volver a la rutina tras las vacaciones

Volver a la rutina tras las vacaciones también conlleva retomar los buenos hábitos alimenticios, volver a practicar deporte y recuperarse de los excesos cometidos durante el verano.

Para ello, esta semana os proponemos las recetas de algunos platos que puedes empezar a incorporar a tus cenas para depurar y limpiar el cuerpo e, incluso, para perder ese par de kilos que hemos ido acumulado ‘gracias’ a las tapas y cañas que disfrutamos

3 CENAS DETOX

1. TABULÉ CON PISTACHOS

El tabulé (o ensalada libanesa) es un plato a base de trigo sarraceno (o alforfón) para mantener la frescura y verduras.

Ingredientes

  • 100 gr. de trigo sarraceno
  • ½ pepino
  • 250 gr. de tomates
  • Un puñado de perejil
  • Un puñado de menta
  • El jugo de un limón
  • Aceite, sal y pimienta
  • Aceitunas negras sin hueso (picadas)
  • 25 gr. de pistachos

Elaboración

En primer lugar, pon a hervir el alforfón durante unos 20 minutos. Después, cuélalo y resérvalo, mientras cortas los pepinos y los tomates en trocitos, y picas el perejil y la menta. Mezcla el trigo con las verduras y las hierbas y haz una vinagreta con el zumo de limón, el aceite y la sal.

Remueve todo y añade la aceituna negra, entera o picadita, así como los pistachos que, en este caso, sí deberán estar bien picaditos.

2. SOPA FRÍA DE PERA CON FIDEOS DE PEPINO

Ingredientes

  • 6 peras (cuanto más dulces, mejor)
    1 puñado de espinacas tiernas
    1 puñado de perejil
    ½ limón
    100-150 ml agua
    Los restos del pepino que utilizaremos para los fideos

Ingredientes fideos

  • 1 pepino
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 puñado de cilantro

Elaboración

Primero pela el pepino al completo y ayúdate de una mandolina para hacer los fideos (no es necesario una gran cantidad de ellos). Después, consérvelos en un recipiente con un poco de jugo de limón y cilantro y conserva el pepino que te sobra para comenzar a elaborar la sopa.

Pela las peras y retira las pepitas para poder pasarlas por la batidora sin problema. A los trozos, añade el agua, el zumo de medio limón (o menos, procura que no quede muy ácida), el perejil, las espinacas y el pepino que te ha sobrado. Tritura todo hasta conseguir una consistencia cremosa.

Por último, sirve la sopa en un bol y coloca encima los fideos y, si te gusta, un puñado de germinados o de almendras bien picaditas.

3. HAMBURGUESA DE ALUBIAS Y AVENA

Ingredientes

  • 1 bote de alubias blancas cocidas
  • 1 bote de alubias rojas cocidas
  • 2 zanahorias
  • 280 gr. de copos de avena
  • Aceite, sal y especias al gusto

Elaboración

Lava bien y escurre las alubias. Después, saltea la zanahoria con un poco de aceite hasta que sea endeble y échala (escurrida) sobre las legumbres junto a los condimentos que te gusten. Mezcla todos los ingredientes y vete echando copos de avena para crear una pasta que sea moldeable. Deja la masa en la nevera un par de horas (si no es manejable, amplia el tiempo) y empieza a formar las hamburguesas con pequeñas bolas.

 

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