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El seitán ecológico

El seitán ecológico es un preparado alimenticio, a base de harina, concretamente del gluten del trigo, muy apreciado por veganos y vegetarianos, ya que se trata de un alimento que contiene una cantidad muy alta de proteínas.

La forma tradicional de elaborar el seitán consiste en lavar la masa de harina de trigo con agua, para separar el gluten del almidón. También se puede comprar el gluten en polvo y se hierve en un caldo con salsa de soja, alga kombu y jengibre.

En los supermercados ecológicos y tiendas especializadas, podemos encontrar el seitán ya elaborado en forma de tacos, hamburguesas o salchichas.

Conocido popularmente como “carne vegetal”, no sólo por su alto contenido en proteínas, entre un 20 y un 30%,  sino también porque al cocinarlo su textura y apariencia es similar a la de la carne de procedencia animal.

Su único inconveniente es que no es apto para celiacos por su contenido en gluten

Este alimento tiene multitud de propiedades. Simplemente añadiendo el seitán ecológico a nuestra dieta mejorarán varios aspectos de nuestra nutrición.

Beneficios del seitán ecológico

  • Es un alimento con una alta cantidad de proteínas, casi un 30% del total.
  • Más digestivo y suave que la mayoría de alimentos ricos en proteínas de origen animal como los huevos, la carne o los lácteos.
  • Recomendable para aquellas personas que tengan alto el colesterol o estén a dieta, ya que es muy bajo en grasas y calorías.
  • No hay posibilidad de que contenga trazas de antibióticos, hormonas, etc., propios de los alimentos cárnicos.
  • Muy rico en vitaminas del tipo B y minerales como el hierro y el calcio.
  • Es muy apreciado por su contenido en lecitina
  • Al ser un alimento rico en sodio es recomendable para aquellas personas que padezcan hipertensión, retención de líquidos, etc.
  • Debido a su alto contenido en proteínas, el seitán es un alimento perfecto para aquellos deportistas que pretenden desarrollar su musculatura y aumentar su masa muscular.
  • Ideal para niños que están en crecimiento, ya que necesitan proteínas para el desarrollo de su organismo.
  • Si es ecológico mucho mejor, ya que en su cultivo y posterior procesado no hay trazas de pesticidas ni conservantes químicos.

Tu invierno más ecológico con estos sencillos consejos

Tu invierno más ecológico con estos sencillos consejos

No se nos ocurre mejor idea que ser un poco más eco este invierno, y ¿cómo?. Pues muy fácil,  incorporando a nuestro estilo de vida algunos hábitos que mejorarán la situación de nuestro planeta. Además ser responsables  con nuestro consumo de energía, beneficiará al medio ambiente, pero también a nuestros bolsillos.  Sigue estos sencillos consejos y asegúrate de reducir tu huella ambiental y aumentar la eficiencia energética.

Consejos para no malgastar nuestros recursos y ahorrar en nuestra factura energética

  1. Utiliza un termostato para regular la temperatura de tu casa. Nunca subas la calefacción a tope para calentarla rápidamente. Es preferible mantener una temperatura constante. Un hogar puede mantener una temperatura media entre 19 – 20 grados. Por cada grado que subas aumentarás el gasto entre un 5 y un 7%. Recuerda cerrar los radiadores de las estancias que no utilices.
  2. Abrígate. En vez de estar en manga corta en casa, mentalízate de que en invierno hay que ir más abrigado.
  3. Apaga la calefacción cuando no estés en casa y por las noches, y si hace mucho frío bájala a unos 16 grados durante la noche, es más que suficiente.
  4. Aísla bien puertas y ventanas. No sirve de nada hacer un buen uso de nuestra calefacción si se nos escapa el calor. Burletes y doble acristalamiento suelen ser muy efectivos.
  5. Aprovecha el calor del sol durante el día y abre las ventanas y cortinas de tu casa. Por las noches asegúrate de cerrarlas para que no se escape el calor acumulado.
  6. En cuanto al grifo evita abrir y cerrar el agua caliente muchas veces. El gasto energético es mucho mayor en el proceso de encendido de la caldera que durante el tiempo que esté funcionando. Si incorporas griferías inteligentes, con temporizadores y presenciales controlarás mejor el consumo de agua y de energía.
  7. Si tienes que hacer escoger una fuente de energía renovable hazlo siempre en el orden más ecológico: viento, sol, cauces de agua y geotermia.
  8. Conciencia a familia y haz equipo con ellos. Con pequeños gestos entre todos podéis reducir el consumo energético cada mes y los más peques de la casa empezarán a educarse en valores medioambientales.

En definitiva, usa tu sentido común y tu conciencia ecológica. Reducir tu consumo de energía se traduce en un ahorro económico, al mismo tiempo que contribuye a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero a la atmósfera, principal causa del calentamiento global. Desde los supermercados ecológicos en León y Madrid Oh!MyBio te animamos que te unas a nosotros por esta causa que nos afecta y de manera muy inmediata.

 

Tofu con pisto de la huerta

Receta de tofu ecológico con pisto, 100%vegetal, repleta de color y sabor

Aunque el tofu, a simple vista, parece un alimento insípido, aburrido e incluso poco apetecible por su aspecto, en Ohmybio pensamos todo lo contrario!!!. El tofu es un alimento, que precisamente por estas mismas características es de lo más versátil para usar en miles de recetas, incluso acompañando a carnes y pescados. Dale rienda suelta a tu creatividad en la cocina con este preparado a base de soja que está listo para combinarse con muchos sabores y además es súper sano y nutritivo!!!.

En esta receta te contamos cómo preparar un exquisito pisto con tofu, pero las verduras las puedes modificar a tu elección, dependiendo de la temporada.

Elaboración

Para la preparación de esta receta de tofu, deberemos saltear las verduras previamente cortadas en taquitos pequeños con el perejil y el ajo. Dejar rehogar al menos durante 20 minutos a fuego lento y mezclar con el tomate también cortado en tacos. Si no disponemos de tomate natural, podemos al final de la elaboración sustituirlo  por tomate ecológico natural en bote o incluso triturado.

En una sartén aparte, se doran en un poco de aceite de oliva los tacos o lonchas de tofu. Salpimentamos al gusto  e incorporamos las especias que más nos gusten.

En una fuente de barro o porcelana incorporar el pisto y colocar el tofu por encima.

Se puede servir directamente o también hornear en el horno durante unos 4 o 5 minutos.

¡¡Qué rico!!!

Recuerda que en los supermercados ecológicos OhMyBio puedes encontrar todo tipo de presentaciones de Tofu ecológico, en barra, en trocitos o el forma de salchichas. Además para tu pisto, disponemos de verduras ecológicas de temporada todo el año.

El tofu ecológico

¿Qué es el tofu ecológico?

El Tofu ecológico es un alimento 100% vegetal, apto para vegetarianos, veganos y personas alérgicas o intolerantes a los lácteos. Sus proteínas, en torno al 16% de su peso, son de una calidad similar a las de origen animal, es decir, el organismo las aprovecha mejor. Pero el tofu como alimento posee la ventaja adicional de ser muy digestivo, apto para diabéticos, para intolerantes al gluten y a la lactosa, pero también para personas de todas las edades, incluso convalecientes o quienes padezcan problemas gastrointestinales. Tan sólo deben abstenerse de consumir Tofu las personas alérgicas a la soja.

El Tofu es fuente natural de Calcio. También aporta Hierro, vitaminas del grupo B, E y Fósforo, lo que convierte al Tofu en alimento ideal frente a anemias, mujeres en edad fértil o embarazadas.

La unión del Calcio y el Fósforo es indispensable para la formación y el mantenimiento de los huesos, por lo que los beneficios del tofu  ecológico son muy importantes especialmente durante la etapa de crecimiento de los niños y en las personas mayores.

Se trata, así, de un elaborado de soja muy bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy poca grasa.

El Tofu es una comida oriental elaborada con semillas de soja, agua y solidificante o coagulante. Se prepara a través de la coagulación de la bebida de soja y su prensado posterior, con el objetivo de separar la parte líquida de la sólida, muy similar a la elaboración del queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos, aunque lo podemos encontrar en forma de salchichas, hamburguesas, etc.

Beneficios del tofu ecológico

  1. Es una importante fuente de proteínas, contiene los 10 aminoácidos esenciales que el organismo necesita a través de la dieta.
  2. Es rico en hidratos y fibra, lo cual lo convierte en el alimento perfecto en los regímenes dietéticos.
  3. Cuenta con numerosas vitaminas, destacando la E y las del grupo B.
  4. Aporta cantidades importantes de Calcio, Lecitina, minerales e Isoflavonas.
  5. No tiene conservantes ni hormonas y es un importante antioxidante.
  6. Es un alimento más suave y digestivo que aquellos que contienen proteínas de origen animal.
  7. Es bajo en calorías, ayudando a reducir el colesterol.
  8. Muy recomendable en la menopausia por los efectos de las isoflavonas en la regulación de los estrógenos.
  9. Gracias a lo versátil de su sabor y textura,  se puede combinar de mil formas en la cocina para la elaboración de ricas y saludables recetas.

 Vísitanos en nuestros supermercados ecológicos en León y Madrid y descubre toda la variedad de tofu ecológico que tenemos.

La avena ecológica

Descripción

Avena ecológica. Se trata de un cereal muy completo, recomendado para aquellas personas que necesitan aumentar su capacidad energética, como deportistas, estudiantes, personas cansadas, con sensación de sueño o estrés.  Es un alimento muy apropiado para tomar en el desayuno, donde se consume, principalmente, en forma de copos.

Uno de los grandes beneficios que contiene la avena es que sus aminoácidos esenciales con Leusina, Isoleusina y Treonina son ideales para el desarrollo de los niños, también ayudan a eliminar el colesterol malo y estimulan al hígado para producir más Lecitina, que ayuda a depurar compuestos pesados del organismo.

Otro de los beneficios es que tiene un efecto de saciedad prolongado ya que posee carbohidratos de absorción lenta y un mayor control de los niveles de azúcar en la sangre, siendo este cereal muy recomendado para los diabéticos.

Beneficios de la avena ecológica

  1. Contiene aminoácidos esenciales que ayudan a estimular el hígado para producir más lecitina, depurando los compuestos pesados del organismo.

  2. La fibra soluble de la avena ecológica beneficia a las personas con diabetes, debido a que favorece la digestión del almidón estabilizando los niveles de azúcar.

  3. Facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. La fibra insoluble reduce los ácidos biliares y disminuye su capacidad tóxica.

  4. Es el cereal que contiene más proteínas, ayudando a la producción y desarrollo de tejido nuevo en el organismo.

  5. Posee carbohidratos de absorción lenta, lo que permite un efecto de saciedad más prolongado.

  6. Es una buena fuente de ácidos grasos omega 6, lo que ayuda a disminuir el colesterol malo.

  7. Contiene vitaminas del complejo B,  involucradas en el desarrollo y mantenimiento del sistema nervioso central.

  8. Previene el hipotiroidismo, ya que contiene Yodo, mineral que hace funcionar de forma correcta la tiroides.

  9. Posee niveles importantes de Calcio, muy importante para  prevenir la desmineralización ósea.

¿Conoces todos los formatos de avena ecológica que tenemos?. Pásate por nuestros supermercados ecológicos de León y Madrid (calle Hortaleza 38 y Raimundo Fernández Villaverde 11) y descúbrelos

No es sólo reciclar. La propuesta de las 3 erres

Reciclar, reutilizar y reducir…conciencia ecológica

La regla de las tres erres

También conocida como las tres erres de la ecología o simplemente 3R, es una propuesta sobre hábitos de consumo popularizada en los últimos años por la asociación ecologista Greenpeace con la que se pretende concienciar a la sociedad de un consumo responsable.

No es sólo reciclar

Con esta propuesta hacemos referencia a un conjunto de estrategias para el manejo de residuos de forma sustentable con el medio ambiente dando prioridad a la reducción del volumen de residuos generados por nuestras sociedades.

La regla de las tres erres por orden de importancia Bioecológica son:

  • Reducir: cabe destacar que sus principales objetivos serían:
    • Reducir la cantidad de envases de un solo uso.
    • Adaptar nuestros aparatos en función de nuestras necesidades.
    • Reducir las pérdidas energéticas o de recursos.
  • Reutilizar: reduce indirectamente el impacto sobre el medio ambiente. Esta política consiste en darle más de un uso a los objetos prolongando así su vida útil.
  • Reciclar: Es la R más popular de las tres. Con el sistema de consumo actual utilizamos más tipos de reciclables que biodegradables, los cuales necesitan un mayor empleo de personal y de energía.

En los supermercados ecológicos Oh!MyBio lo tenemos claro…¡El cambio comienza desde uno mismo!

Huerto Urbano. Los primeros pasos

Los costes desde el campo a la ciudad, la creciente escasez de tierras fértiles y recursos hídricos y la posibilidad de aprovechamiento del calor y las aguas urbanas, hacen del huerto urbano una alternativa realista y sostenible para la producción de verduras frescas.

Por todas estas razones y porque cada vez buscamos alimentos más sanos y naturales, el huerto urbano se presenta como la como una buena alternativa.

¿Cómo crear un huerto urbano ecológico?

Ya sabemos que es complicado tener jardín si vives en un área urbana. Una de las mejores opciones es crear tu propio huerto urbano en la terraza o azotea. Actualmente, podemos encontrar un gran número de soluciones en el mercado para evitar los problemas de espacio y no ensuciar nuestros hogares demasiado.

Para tener nuestras propias verduras, frutas y hortalizas es necesario que la localización de nuestro huerto cumpla los siguientes requisitos:

  • Suficiente iluminación natural: No sólo es importante que reciba luz, también es importante que reciba las suficientes horas de insolación directa sobre nuestras plantas.
  • Orientación adecuada: Un factor a tener muy en cuenta, ya que dependiendo de la orientación geográfica del espacio elegido y nuestra propia geolocalización, tendremos que escoger un emplazamiento u otro dependiendo de la mejor disposición del mismo.
  • El grado de humedad ambiental: es necesario que las plantas tengan el suficiente grado de humedad relativa, por lo que no elegiremos lugares demasiado áridos, que supondría un  esfuerzo debido al riego contínuo que nos exigiría. Por el contrario, si nuestro emplazamiento tiene unas condiciones de excesiva humedad esto nos puede provocar las condiciones ideales para las plagas u hongos.

Existen numerosos pros en favor de los huertos urbanos en casa. Podrás disfrutar de hierbas y verduras frescas de temporada siempre frescas en tu casa. Además si dispones de un lugar soleado en casa, será muy fácil que los plantes. No requieren de un gran cuidado y siguiendo los pasos sencillos de riego podrás disfrutar siempre de verduras y plantas durante todo el año.

Si no sabes dónde encontrarlas, disponemos de gran cantidad de semilleros en nuestros supermercados ecológicos de León y Madrid

Barritas de avena con frutos rojos

Muy sabrosas, aportan mucha energía y son un bocado nutritivo perfecto a cualquier hora.

En el mercado podemos encontrar barritas de cereales de mil variedades y sabores, pero siempre van a ser más ricas y saludables si las hacemos caseras. Y mejor con ingredientes ecológicos!!! Lo mejor de esta receta es que se puede modificar al gusto, añadiendo frutos rojos, frutos secos, algún toquecito de vainilla, canela o jengibre. Incluso, podemos añadir chocolate en trocitos o glasearlas.

Para endulzarlas hace falta muy poco, ya que los higos o los frutos rojos en general son dulces, pero si eres muy goloso puedes añadir azúcar integral de caña, miel, azúcar de coco o sirope de Agave. Para que queden crujientes y doradas, el truco es hacerlas al horno, pero también puedes hacerlas en crudo.

Elaboración

Derretir la mantequilla a fuego lento y mezclar con la miel,  los frutos secos y los frutos rojos. Dejar enfriar y añadir los copos de avena. Tenemos que obtener una mezcla homogénea y pegajosa.

Cubrimos una fuente para horno con papel vegetal y vertemos la preparación obtenida, apretando con una espátula para compactar e igualar la masa.

Hornear durante unos 30 minutos a 165ºC, hasta que se haya dorado al gusto.

Dejar enfriar en el molde y cortar en barritas sobre una tabla. Para conservar las barritas de avena ecológicas guardarlas en un recipiente de cristal preferiblemente. Si no queremos que se peguen entre si, la solución es espolvorear un pizca de harina sobre ellas.

La elaboración es tan sencilla y el resultado es tan bueno que podemos hacer barritas de avena ecológicas todas las semanas, para picar entre horas o para desayunar. Podrás encontrar todos los ingredientes en nuestros supermercados ecológicos de León y Madrid

Ecológico, biológico y orgánico. Diferencias entre ellos

Ecológico, biológico, orgánico…

Legalmente son sinónimos y todos suenan ricos y sanos… seguramente ya has usado estos términos alguna vez, pero ¿sabes realmente a qué hacen referencia  y cuáles son sus diferencias?

Ecológico, Biológico Y Orgánico  designan a aquellos alimentos o productos que no han sido tratados con ningún tipo de pesticida o químico que no sea natural,  que han sido cultivados respetando los ciclos propios de la naturaleza y, por supuesto, que no son transgénicos, es decir, no han sido modificados genéticamente. En definitiva, proporcionan beneficios para el medio ambiente, la comunidad agrícola y ganadera local y garantizan productos sanos y ricos en nutrientes, vitaminas y minerales. Son los agricultores y las empresas que comercializan estos productos los que han ido dibujando sus diferentes términos.

Aunque todos los producto Eco, bio u orgánicos son lo mismo y su común denominador es su certificación ecológica, hay a quien le gusta hacer alguna diferenciación como por ejemplo:  

  • Ecológico se utiliza para reafirmar que el producto proviene de un sistema de producción respetuoso con el medio ambiente.
  • Biológico, lleva inscrito en su raíz el concepto de “vida” y  significa que el producto no ha sufrido alteraciones genéticas.
  • Orgánico se refiere más bien a que el producto está libre de transgénicos y pesticidas que pueden alterar el producto final. Este término hace hincapié en el rechazo de fertilizantes artificiales o pesticidas en la producción, empleando solo abonos naturales o métodos alternativos.

En resumen, siempre que compres un producto que lleve la palabra Ecológico, Biológico y Orgánico estarás comprando un producto sano y sabroso, que respeta la tierra y el medio que lo rodea,  con una certificación ecológica que lo avala.

¿Cuáles son las principales ventajas de consumir productos ecológicos?

1. Protege la salud de los consumidores, de la tierra donde crece y de los agricultores.

La agricultura ecológica respeta los ritmos de la naturaleza, no utiliza pesticidas, agroquímicos, aditivos o semillas manipuladas genéticamente. Así, produce alimentos saludables, ricos en nutrientes, sabrosos y que se conservan mucho mejor. Además, protege la salud tanto de los consumidores porque se evita la ingestión de tóxicos a través de la alimentación que provocan daños en nuestros organismo. Si pensamos en los agricultores, éstos no tienen que manipular ni exponerse a la liberación de los tóxicos asociados a las sustancias químicas que se utilizan en la agricultura masiva.

2. Protege la agriculturay preserva la biodiversidad.

Contribuye a mantener limpio el patrimonio genético, ya que impulsa las variedades y razas autóctonas. Con los barbechos y el respeto de los ciclos de la tierra, así como la utilización del compost como fertilizante, el suelo se transforma en un medio para albergar vida y alimentar a los organismos que habitan en él, responsables de dar a la planta los elementos que necesitan para su correcto crecimiento.  La fertilización química por el contrario, mata la vida microbiana del suelo, agotándolo, contaminando los suelos y acuíferos y destruyendo los ecosistemas.

La agricultura ecológica respeta la materia orgánica de la tierra, frenando entre otros problemas la desertificación de los suelos. Además, favorece la retención del agua y al no contaminar los acuíferos contribuye a la reducción de la contaminación ambiental. Mantiene los habitats de los animales silvestres permitiendo y favoreciendo la vida de numerosas especies. Gracias a este enriquecimiento natural de la tierra se fomenta la biodiversidad, no se agotan los recursos, ni se gasta innecesariamente energía como ocurre con la agricultura intensiva que entre otras cosas cultiva fuera de temporada.

3. Contribuye a crear una sociedad más equitativa y justa

La agricultura ecológica preserva la sociedad rural, así como su cultura y tradición, ya que garantiza un trabajo digno y una remuneración y comercialización justa a quienes producen alimentos ecológicos. Garantiza también el consumo local y crea puestos de trabajo en el campo, liberándoles de la dependencia de la compra de semillas o pesticidas químicos. Además, ayuda a divulgar y promover una forma de vida que mantenga y preserve el contacto del hombre con la naturaleza. En nuestro supermercado ecológico en León y Madrid podrás encontrar todos los alimentos que necesites para tu alimentación saludable diaria