Todas las entradas de Diego González

Recetas: Siete sándwiches saludables para tu día a día

Siete sándwiches saludables muy fáciles de elaborar

Cuando las ganas de cocinar brillan por su ausencia y deseamos algo rápido para comer, lo primero que se nos viene a la cabeza es elaborar un sándwich.

Con la elección adecuada de los ingredientes, este plato puede pasar de ser una opción muy alta en calorías a una de las más saludables para incluir en tu dieta semanal.

Una de las principales cosas a las que hay que prestar atención es a la elección del pan, apostando por integral o de  grano entero, principalmente, porque la fibra que aportan es muy importante para generar saciedad y mejorar el metabolismo de los carbohidratos que contiene. El pan de pita, pan de centeno ecológico o las tortillas integrales también entran en la lista.

Y, por supuesto, no limites los ingredientes a la carne o el embutido. Hay mil y una combinaciones en las que también tienen cabida las frutas y verduras, que aportarán muchas vitaminas y sabor, o el pescado, rico en Omega y Vitamina D, entre otras cosas.

Elige el tuyo…

  1. SÁNDWICH VEGANO: 150 gramos de tofu, 4 hojas de col china, queso vegano, un manojo de espinacas, 1 tomate, 2/4 champiñones.
  2. SÁNDWICH DE HUMMUS: 1/2 pepino, aguacate, 1/2 zumo de limón, hummus (realizado con 1/2 taza de garbanzos), 1 cucharada de tahini, un poco de comino.
  3. SÁNDWICH DE HUMMUS Y VEGETALES: Pan de trigo relleno con hummus, pepino en rodajas, un manojo de espinacas, 4 aceitunas picadas y chutney de arándano.
  4. SÁNDWICH DE PASAS Y PLÁTANO: 6-7 uvas pasas, mantequilla ecológica, 1/2 plátano partido en rodajas finas, 4 higos frescos cortados a lo ancho.
  5. SÁNDWICH DE SALMÓN: Queso light mezclado con zumo de limón, dos rodajas de salmón ahumado y unas hojas de Kale. Utiliza una pizca de sal y pimienta.
  6. SÁNDWICH DE POLLO Y MELAZA: Pechuga de pollo cortada en tiras y realizadas a la plancha, una pizca de vinagre de manzana, pepinilllos en rodajas, una cucharada de mostaza, otra de melaza, una pizca de comino, un poco de pimienta negra y jengibre rallado.
  7.  SÁNDWICH MARINO: Mantequilla, unas hojas de lechuga, Atún en aceite de oliva virgen extra, 4 anchoas, 1 huevo cocido picado, 6 langostinos mediados cocidos, 2 rodajas de tomate y 6 aceitunas negras picadas.

Encuentra estos y otros ingredientes en nuestros supermercados ecológicos Oh!MyBio y no renuncies a la comida rápida ni a una dieta equilibrada.

Veganos y deporte… ¿Son compatibles?

¿Los veganos también pueden triunfar en el mundo deportivo?

Solemos pensar que las personas que siguen una dieta vegana tienen muchos más problemas a la hora de ser exitosos en algún deporte, debido a que su alimentación no contempla la posibilidad de incluir proteínas de origen animal (huevos, carne, atún…), recomendadas, sobre todo, para ganar musculatura.

En contra de esta creencia popular, queremos desmontar algunos mitos que rodean esta teoría que considera que un vegano nunca tendrá de manera natural los nutrientes necesarios para practicar deporte de manera amateur o profesional.

Y es que adoptando una alimentación basada en vegetales, legumbres, frutos secos, semillas o algas también se puede conseguir una dieta equilibrada y satisfactoria para nuestro organismo. Eso sí, siguiendo también una serie de pautas que son aplicables a cualquier ser humano que busque mantener unos hábitos saludables.

Lo primero que hay que tener en cuenta es la diferencia entre una alimentación vegetariana (basada en productos que no comen animales) y vegana (en la que no se consume ningún animal ni nada que provenga de los mismos, como los huevos o los lácteos, por ejemplo).

1. No obstante, es mentira que los veganos no tomen suficiente proteína, porque existen numerosos productos vegetales que poseen gran cantidad de ellas, como es el caso de…

– Soja

– Quinoa

– Amaranto

Son tres alimentos que cuentan con todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita. Incluso, la soja puede superar el aporte de proteínas frente a una carne roja.

2. Por otro lado, se pueden combinar alimentos entre sí para conseguir una proteína completa o de elevado valor biológico.

Las legumbres con los cereales o con frutos secos es una propuesta muy recomendable para el día a día de un vegano. Ensaladas de garbanzos, pan con hummus, barritas de frutos secos…

Algunos de los alimentos más ricos en proteína vegetal son: soja, cacahuetes, lentejas, guisantes, almendras, garbanzos, pistachos, anacardos, nueces y las semillas de calabaza.

Aunque tampoco nos podemos olvidar de las algas (con potasio y yodo), el seitán, el tofu o el tempeh.

3. Los suplementos alimenticios, como las Proteínas Veganas, pueden ayudarnos a completar nuestra dieta y a mantener la musculación por sus aminoácidos, vitaminas y minerales. A diferencia de las proteínas procedentes de animales, las purinas de éstas son menos dañinas por su contenido en potasio y ser un diurético. En algunos casos, además, están compuestas por la mezcla de cuatro tipos de proteínas vegetales (guisante, arroz, semilla de calabaza y girasol), son ricas en fibra y bajas en calorías para poder controlar el peso con más exactitud en el caso de cualquier deportista.

4. La planificación y el control son fundamentales, así como cumplir con los horarios de las comidas. Es importante tener un buen balance de carbohidratos, proteínas y grasas y así compensar el uso de energía, mientras que las proteínas y las grasas ayudan a la recuperación de los músculos tras el esfuerzo.

Si quieres más información, no dudes en visitarnos en nuestra tienda ecológica en León o bien las tiendas ecológicas en Madrid y te resolveremos tus dudas.

Producto de la semana: Rustipan, tu pan sin gluten

Ningún celiaco debería renunciar a comer buen pan por el hecho de no poder ingerir gluten.

El pan ecológico sin gluten es un alimento muy valioso desde el punto de vista nutricional, porque proporciona a nuestro organismo hidratos de carbono esenciales para tener la energía adecuada en el día a día.

Es destacable como fuente de hidratos de carbono, proteínas, fibra, hierro, zinc y vitamina B1, aunque también proporciona cantidades importantes de magnesio, potasio, ácido fólico y vitamina B6.

Por ello, esta semana queremos hablaros de Rustipan, una línea de pan sin gluten que, gracias a la presencia de la semilla Psyllium, contribuye a reducir el colesterol y evita a reducir el estreñimiento.

La cáscara de la semilla de psyllium absorbe agua y forma una masa voluminosa. En las personas que sufren de estreñimiento, esta masa grande estimula la evacuación del intestino.

En las personas con diarrea, el psyllium puede reducir el movimiento del intestino y disminuir las evacuaciones.

Psyllium es eficaz para aliviar el estreñimiento y suavizar las heces y probablemente eficaz para bajar el colesterol en las personas con colesterol alto.

Rustipan
Rustipan

Una gran variedad

Todas las variedades de Rustipan (panecillos, pan de molde, pan de burguer, baguette y bases de pizza) están elaboradas con trigo sarraceno y harina de arroz y son ecológicas, es decir no contienen pesticidas ni sustancias tóxicas y su proceso de producción es sostenible con el Medio Ambiente.

Con el objetivo de ofrecer soluciones a los celiacos respondiendo a sus necesidades alimenticias, Rustipan utiliza un método de elaboración tradicional en el que la calidad y el sabor son fundamentales.

La harina sin gluten es minuciosamente seleccionada de los mejores cultivos de levadura madre con temperatura controlada y una correcta fermentación. Además, su horneado es muy preciso y nunca se utilizan conservantes.

Con solo cinco minutos de calor, podrás tener pan como recién salido del horno. Gracias a su conservación al vacío, no tendrás que preocuparte más de comprar pan a diario porque podrás tenerlo en casa sin preocupación a que se estropee o se ponga duro, así como elaborar una deliciosas pizzas caseras o tus bocatas y sándwich favoritos.

Descubre las novedades en productos sin gluten en cualquiera de nuestros supermercados ecológicos de León o Madrid