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Recetas: Del batido al plato ‘detox’

Si hace unos días hablábamos de los beneficios de consumir bebidas ‘detox’ elaboradas, principalmente, a base de frutas y verduras para hacer una cura saludable en nuestra alimentación sin morirnos de hambre. Ahora queremos aprovechar nuestro espacio de recetas para proponerte algunos platos que completarán y mejorarán tu dieta de ‘limpieza’ de toxinas.

  1. GUACAMOLE CON MISO

Ingredientes

  • Medio tomate
  • 1 aguacate
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de miso
  • 1 cucharada de cebolla
  • 1 pizca de cayena
  • 1 chile cortado muy finamente

Elaboración

Si nunca has hecho guacamole, con esta receta estamos seguros que triunfarás, porque es muy rápida y sencilla, además de saludable. Pica todos los ingredientes en trozos muy pequeños, mézclalos y aplástalos. Añade el miso, el chile y la cayena y ¡a mojar!

  1. PASTA DE ESPELTA CON TOFU

Ingredientes

  • 1 paquete de tofu fresco
  • 250 gr de pasta de espelta
  • Semillas de sésamo y chía
  • 1 aguacate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Levadura

Elaboración

Pon a hervir agua e introduce la pasta cuando esté en ebullición durante, al menos, unos diez minutos. Mientras tanto, abre el aguacate y trocea una mitad y la otra remuévela con un poco de aceite y las semillas de sésamo y chía hasta que quede una mezcla homogénea. Escurre la pasta de espelta y combínala con la mezcla de aguacate y los trozos que has reservado, además del tofu un poco salteado en una sartén. Por último, añade la levadura de cerveza y un chorrito de aceite.

  1. CREMA DE HINOJO Y MANDARINA

Ingredientes

  • 1 Calabacín
  • 3 mandarinas
  • 2 bulbos de hinojo
  • 200 ml de leche desnatada
  • 200 ml de caldo de verduras

Elaboración

El primer paso será lavar y cortar el hinojo y el calabacín y ponerlos a cocer con la leche y el caldo durante una media hora. Después, tritúralo y devuélvelo al fuego mientras añades el zumo de la mandarina para conseguir una crema muy fina. Cuando vayas a emplatarlo, utiliza la piel de la mandarina, sin la corteza blanca, para rallar un poco por encima.

 

Recetas: Las semillas y cómo incluirlas en tus platos

Semillas de cáñamo, de lino, de chía, de calabaza…  La variedad es muy amplia y las ventajas de su consumo también.

Las semillas son cada vez más populares en la dieta mediterránea, pero, bien es cierto que, muchas veces, no sabemos cómo incluirlas en nuestros platos diarios -más allá de las ensaladas, los batidos o en el yogur-.

Por ese motivo, y porque son tan saludables que deberíamos consumirlas todos los días, vamos a ofrecerte algunos consejos muy sencillos para que puedas disfrutar de sus beneficios y propiedades añadiendo un extra nutritivo a tus platos.

MERMELADA DE SEMILLAS

Empezamos por una dulce mermelada con semillas de chía. Elegimos la chía porque al mezclarla con cualquier líquido adquiere una textura gelatinosa y espesa. ¿El proceso? Muy sencillo. Elige un zumo de frutas y añade un puñado de semillas y dos cucharadas de miel. Mezcla todos los ingredientes hasta que consigas una textura deseada para untar en tus tostadas.

BARRITAS DE CEREALES

Elabora tus propias barritas de cereales, colocando en un bol copos de maíz, nueces, almendras, semillas de sésamo, semillas de girasol, coco rallado y avena instantánea. Con unos 50 g de cada uno de ellos puede ser suficiente para empezar. Echa un par de cucharadas de miel y una clara de huevo para ligar toda la mezcla.

Pon la preparación en una placa, previamente forrada con papel de aluminio (unta con aceite de oliva o un poco de harina para que no se peguen las barritas), y vete colocando la masa por porciones. Encima coloca film transparente y ejerce presión hasta conseguir el grosor que desees. Deben hornearse durante una media hora, hasta que estén bien crujientes.

COMO SUSTITUTO DEL HUEVO

Un truco muy interesante, sobre todo para los veganos, es utilizar las semillas de lino como sustitutas del huevo para elaborar galletas, pan, salsas, crakers… Solo tendrás que aprovecharla molida y mezclada con agua porque queda bastante gelatinosa.

 PATÉ DE SEMILLAS DE GIRASOL

Pon a remojo las semillas de girasol unas seis o siete horas. Después, bátelas junto a 3 tomates secos (también puestos a remojo un par de horas) , aceite de oliva, jugo de limón, un poco de cebollín picado y una pizca de sal del himalaya. Deja enfriar hasta que mejore su consistencia y ¡a comer!

REBOZADO DE SEMILLAS

En la cocina hay que ser creativo sin renunciar a los que nos gusta. Por eso, es una buena idea es sustituir el rebozado de pan rallado por semillas molidas o por sésamo. Crujiente, original y con un toque de sabor diferente. De esta forma, estarás aportando un toque menos calórico a tus platos.

MOLERLAS PREVIAMENTE

Para aprovechar mejor los nutrientes de cualquier semilla, es mejor molerlas previamente. Así, puedes comerlas directamente o añadirlas a otros alimentos. Si quieres preparar una cantidad mayor de semillas, no olvides guardarlas en un recipiente opaco, cerradas herméticamente en el frigorífico, ya que en contacto con el aire, los aceites que contienen se oxidarían, perdiendo sus propiedades.

PUDIN DE SEMILLAS

Otro postre muy sencillo de elaborar es el pudín de semillas. Te sacará de un apuro en cualquier momento, sin renunciar a una dieta saludable. En este caso, también es recomendable optar por las semillas de chía o de limopara que absorban todo el líquido. Echa unas cuantas cucharadas a una bebida vegetal (soja, arroz o almendras) y, cuando, se haya formado la masa añade frutos secos o fruta troceada.

 

Recetas: Sin smoothies no hay verano ¡Aprende a prepararlos!

Asegúrate de consumir cinco piezas de fruta y verdura a diario libres de pesticidas o herbicidas. Compra tus frutas favoritas ya cortadas y peladas para llevártelas donde quieras cómodamente o conviértelas en unos deliciosos smoothies bio.

Ideal para desayunar, a cualquier hora de la tarde  o antes de acostarse… Para llevártelo al trabajo, a la playa o a la montaña… Puedes tomarlo con hielo picado o al natural… ¿Eres de los que ya se ha sumado a la moda de los smoothies ecológicos o todavía te resistes?

Las ventajas de consumir este tipo de batidos se resumen en tres: hidratan, nutren y ayudan a detoxificar tu organismo de una manera fácil y efectiva. Si, además, le añadimos el plus de elaborarlos con frutas y verduras ecológicas, la apuesta será más segura (y muy sana).

¿Cuáles son los principales beneficios de los smoothies ecológicos?

  • Constituyen la solución perfecta para consumir las 5 raciones de fruta y verdura recomendadas por la OMS (Organización Mundial de la Salud).
  • Son muy fáciles de elaborar, los puedes tomar en cualquier lugar y a cualquier hora del día, permitiendo, así, que comer verduras no se convierta en una utopía.
  • Muy digeribles, evitan la pesadez de estómago.
  • La mayor parte de sus ingredientes tienen propiedades antioxidantes y pueden ayudar a controlar el peso evitando el picoteo o consumo de dulces y bebidas azucaradas.
  • Su garantía ecológica confirma que estén exentos de tóxicos como pesticidas o herbicidas.
  • Son una gran fuente de energía y de un sabor delicioso.

¿Te atreves a hacerlos en tu casa? Por lo pronto, nosotros te dejamos algunas propuestas para que vayas practicando.

SMOOTHIE REFRESCANTE:

Ingredientes:

  • 1 yogur de soja desnatado
  • 1/2 vaso de piña natural
  • 1 manzana
  • Semillas de chía
  • Ralladura de coco
  • Stevia

Elaboración:

Echamos el yogur de soja desnatado (o cualquier otro yogur vegetal), la piña natural, la manzana y la ralladura de coco en la licuadora con un poco de hielo y lo mezclamos todo hasta obtener la textura deseada. Si quieres potenciar el sabor del smoothie, añade agua de coco, ya que es una opción fantástica y ¡sin calorías! Tras servirlo en un vaso, vertimos unas semillas de chia y stevia al gusto.

Esta receta es ideal para dietas de bajo peso, ya que tiene bastante efecto saciantes y tan solo 180 kcal. Además, nos proporciona un alto contenido de proteínas vegetales gracias al yogur de soja, las frutas nos aportan los minerales y vitaminas necesarias y las semillas de chía incluyen un interesante aporte de fibra y omega 3.

SMOOTHIE DETOX:

Ingredientes:

  • Un manojo de espinacas
  • Alcachofa
  • Brócoli
  • 1 manzana pelada
  • 1/2 vaso de Piña
  • Zumo de un limón

Elaboración:

Simplemente, hay que mezclar todos los ingredientes en la licuadora con un poco de hielo, pero hay que tener cuidado con el zumo de limón para evitar que quede extremadamente ácido.

Este batido contribuye a conseguir una correcta función hepática y renal, ideal en dietas para bajar peso, con gran aporte de fibra, vitaminas y minerales.

BATIDO ANTIOX:

Ingredientes:

  • Leche de soja
  • Fresas (entre 4 y 6)
  • Sandia en trozos (1 vaso)
  • 1 Manzana
  • 10 Frambuesas
  • 150 g de Uvas negras
  • Una pizca de cúrcuma

Elaboración:

En este caso, la cúrcuma es opcional, ya que tiene un sabor bastante potente y puede que a muchas personas no le guste.

Esta receta nos aporta un interesante valor proteico de origen vegetal, vitaminas y minerales ideal para reponer energía después de realizar ejercicio físico, y un alto contenido en antioxidantes, que nos ayudan a evitar el envejecimiento a nivel celular.

A todos ellos les puedes echar hielo picado si te apetece tomarlos fresquitos o, simplemente, disfrutarlos al natural o con yogur o leche.

Come fruta cortada y pelada cuando te apetezca

Visita nuestros supermercados de OhMyBio, en León (Burgo Nuevo,22) o Madrid (Hortaleza, 38; y Raimundo Fernández Villaverde, 11), y hazte con las mejores frutas y verduras ecológicas para ponerle color, sabor y salud a tus batidos de verano.

En ellos encontrarás la mejor variedad de vegetales para realizar tus batidos o para llevarte tu tarrina de fruta pelada al trabajo, a la piscina o para refrescar tu paseo. ¡No renuncies a una vida sana!