Archivo de la etiqueta: avena

Bebida de avena ¡ahora certificada sin gluten!

La avena es un cereal tradicionalmente restringido a celiacos e intolerantes al gluten. En Oh! My Bio disponemos de la primera bebida de avena sin gluten certificada del mercado

El consumo de leches vegetales está de moda gracias a sus propiedades pero, mucho ojo, incluso aunque sean bebidas elaboradas con productos que en teoría no tienen gluten, como por ejemplo la bebida de almendras,  puede haber sufrido contaminación cruzada durante el proceso de cultivo o de producción industrial.

La bebida de avena es una de las estrellas en los lineales de los supermercados, ya que es una fuente de energía baja en grasas y con mucho sabor. Puedes tomarla con café, cacao o infusiones, y también elaborar platos y postres con ella gracias a su sabor dulce.

¿Por qué la leche de avena?

La avena es un cereal tradicionalmente restringido a celiacos e intolerantes al gluten, ya que hasta hace poco se creía que contenía gluten, al igual que el trigo o la cebada, por ejemplo. Recientes estudios han comprobado que la avena, aunque sí contiene gluten, presenta una estructura más débil y no contiene gliadina, que es la sustancia más tóxica del gluten. Por lo tanto, su consumo se abre a nuevos mercados.

Recordad no obstante que, como decíamos, al igual que cualquier otra leche o bebida vegetal puede haberse contaminado con gluten durante su proceso de producción. En nuestras tiendas de Oh! My Bio puedes encontrar la primera bebida de avena sin gluten certificada del mercado, de Natumi. Se trata de un producto ecológico, sin lactosa, ideal para vegetarianos y veganos. Y con la garantía de que no contiene nada que pueda perjudicarte si eres celiaco.

Propiedades de la leche de avena

La avena es rica en minerales, vitaminas B y E y proteínas, concretamente aporta 7 aminoácidos esenciales, ayudando a que la piel y el pelo luzcan más sanos y brillantes. Gracias a su contenido en hidratos de carbono de absorción lenta, es una gran fuente de energía, a la vez que puedes cuidar tu línea (baja en grasas y gran cantidad de fibra, muy digestiva y con acción saciante).

De hecho, este alto contenido en fibras solubles e insolubles ayuda a disminuir el colesterol malo y regular el metabolismo, por lo que no solo es útil en dietas de adelgazamiento, sino también para aquellas destinadas a coger más peso.

La avena produce además un efecto prebiótico, ya que estimula el crecimiento de bacterias saludables en el intestino. A su paso por éste, las fibras de la avena capturan (además del colesterol) la bilis y otros residuos, facilitando su expulsión. Sirve por lo tanto, para regular el tránsito en caso de estreñimiento y como apoyo en dietas detox.

¡Ideal para depurar el organismo tras los excesos de la Navidad! ¿Qué esperas para probarla?, en nuestro supermercado ecológico en León y Madrid podrás encontrar gran variedad de bebidas de almendra y otras muchas bebidas vegetales.

Barritas de avena con frutos rojos

Muy sabrosas, aportan mucha energía y son un bocado nutritivo perfecto a cualquier hora.

En el mercado podemos encontrar barritas de cereales de mil variedades y sabores, pero siempre van a ser más ricas y saludables si las hacemos caseras. Y mejor con ingredientes ecológicos!!! Lo mejor de esta receta es que se puede modificar al gusto, añadiendo frutos rojos, frutos secos, algún toquecito de vainilla, canela o jengibre. Incluso, podemos añadir chocolate en trocitos o glasearlas.

Para endulzarlas hace falta muy poco, ya que los higos o los frutos rojos en general son dulces, pero si eres muy goloso puedes añadir azúcar integral de caña, miel, azúcar de coco o sirope de Agave. Para que queden crujientes y doradas, el truco es hacerlas al horno, pero también puedes hacerlas en crudo.

Elaboración

Derretir la mantequilla a fuego lento y mezclar con la miel,  los frutos secos y los frutos rojos. Dejar enfriar y añadir los copos de avena. Tenemos que obtener una mezcla homogénea y pegajosa.

Cubrimos una fuente para horno con papel vegetal y vertemos la preparación obtenida, apretando con una espátula para compactar e igualar la masa.

Hornear durante unos 30 minutos a 165ºC, hasta que se haya dorado al gusto.

Dejar enfriar en el molde y cortar en barritas sobre una tabla. Para conservar las barritas de avena ecológicas guardarlas en un recipiente de cristal preferiblemente. Si no queremos que se peguen entre si, la solución es espolvorear un pizca de harina sobre ellas.

La elaboración es tan sencilla y el resultado es tan bueno que podemos hacer barritas de avena ecológicas todas las semanas, para picar entre horas o para desayunar. Podrás encontrar todos los ingredientes en nuestros supermercados ecológicos de León y Madrid