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Si nunca has probado la leche de coco nosotros te vamos a dar tres buenas razones para hacerlo cuanto antes.
– Se trata de una bebida vegetal rica en fibra, que nutre el revestimiento del aparato digestivo gracias a sus electrolitos y sus grasas saludables para prevenir infecciones y/o enfermedades.
–No contiene azúcares añadidos y está libre de gluten, lactosa, soja, frutos secos y cereales, por lo que es muy recomendable para cualquier persona que sufra intolerancia. También es una opción perfecta para veganos y vegetarianos.
– Se puede consumir a cualquier hora del día gracias a su dulce sabor y se combina a la perfección con cualquier plato o postre. Y, con la llegada del buen tipo, inclúyela en tus recetas de batidos o smoothies.
Busca en nuestros supermercados Oh!MyBio la leche de coco ecológica de Ecosana y empieza a hacer tus desayunos más saludables y sabrosos. Esta bebida vegetal está elaborada con cocos procedentes de cultivos ecológicos de Sri Lanka, donde son cultivados y recolectados de forma natural y respetuosa con el Medio Ambiente.
Apostar por una leche de coco ecológica supone disfrutar de una bebida sin endulzantes artificiales ni conservantes, pudiendo disfrutar del sabor y de los beneficios del coco al 100%.
Junto al agua de coco y al aceite de coco, esta bebida es de las más interesantes por sus propiedades nutricionales e incluso de belleza.
Llega el buen tiempo y aumenta nuestra preocupación por mejorar nuestra alimentación desde primera hora del día. Toca ‘desintoxicarse’ del invierno y apostar por productos frescos, que nos ayuden a hidratarnos y con los que podamos conseguir un peso equilibrado de una manera saludable.
Pero, como siempre, el tiempo está en nuestra contra. Por eso esta semana queremos proponeros algunas recetas con las que mejorar vuestros desayunos dedicando, apenas, cinco minutos de tiempo o, mejor aún, pudiendo prepararlos la noche anterior sin que pierdan ningún beneficio ni se altere su sabor. ¡Se acabaron la excusas!
1. PUDDING DE CHÍA CON FRUTAS
Ingredientes
6 cucharadas de semillas de chía
1 vaso de bebida vegetal (soja, almendras, avena, arroz, avellana…)
Puedes dejar la base de este desayuno lista la noche anterior, mientras preparas la cena, para que quede más sabroso. Mezcla en un vaso las semillas de chía con la bebida vegetal y el azúcar de coco y remueve bien para que se integren todos los ingredientes. Tapa el vaso con un poco de film y guárdalo. Por la mañana solo tendrás que escurrir el exceso de líquido y coger la cantidad que deseas para otro vaso o un bol, donde debes añadir los trozos de frutas que más te gusten y el puñadito de frutos secos.
Desayunos saludables: Pudding de chía
2. TOSTADAS DE BONIATO
Ingrediente principal:
1 boniato
Ingredientes a elegir:
Fruta fresca (plátano, mango, pera…)
Higos
Crema de queso
Crema de cacahuete
Miel
Mermelada
Rúcula
Virutas de chocolate negro
Salmón ahumado
Crema de cacao
Pavo
Elaboración
Parte el boniato en rodajas y mételo en la tostadora un par de veces hasta que notes que esté hecho por dentro. El siguiente paso ya es libre. Utiliza los ingredientes que más te gusten para complementar tus tostadas, como por ejemplo queso fresco con higos; crema de cacahuete con plátano; aguacate con yogur…
Desayunos saludables: Tostadas de boniato
3. AVENA CON MANGO
Ingredientes
Un mango
Un yogur natural
Avena
Pistachos
Elaboración
Echa en un tarro un poco de yogur, un puñado de avena, una capa de trozos de mango, el resto del yogur y culmina con los demás trozos de mango y unos cuatro o cinco pistachos picaditos. La mezcla de sabores te encantará.
Desayunos saludables: Tortitas de té matcha
4. TORTITAS DE TÉ MATCHA
Ingredientes
Un plátano
Un huevo
Una clara de huevo
2 cucharadas soperas de avena
2 cucharaditas de azúcar de coco
1 cucharada de té matcha
Aceite vegetal
Arándanos y miel
Elaboración
En este caso también puedes dejar tu desayuno listo la noche anterior sin que pierda ninguna propiedad ni sabor.
Tritura todos los ingredientes y ve cocinando las tortitas en una sartén con un poco de aceite vegetal. Vete haciendo una a una echando un cucharón de masa de cada vez.
Por la mañana, solo tendrás que servirla y echarle un poco de miel o unos trozos de fruta.
5. PAN INTEGRAL CON MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y PLÁTANO
Ingredientes
Tostadas de pan integral
Crema de cacahuete ecológica
Un plátano
Elaboración
Fácil y sencillo. Unta dos tostadas con crema de cacahuete y pon encima unas rodajas de plátano. Esta comida te aportará las proteínas y carbohidratos necesarios para empezar el día con energía. Puedes sustituir la mantequilla de cacahuete por la de almendras y echarle un hilito de miel o de sirope.
Desayunos saludables: Tostadas con crema de cacahuete y plátano
La bebida de soja, o leche de soja como se le denomina popularmente, es una de las alternativas más recomendadas y utilizadas por aquellas personas que son intolerantes a la lactosa, así como vegetarianos y veganos.
Esta bebida vegetal se obtiene a partir de las semillas de la soja seca con agua, por lo que aporta un contenido nutricional muy similar al de la leche de vaca. Destaca, por otro lado, por ser un sustituto perfecto para quienes tienen problemas de digestión cuando consumen la leche convencional.
Es importante destacar, que la soja es un alimento muy beneficioso para el correcto funcionamiento de los huesos. Solamente una ración de unos 250 gramos de soja nos proporciona el 50% del calcio necesario a diario.
En todo caso, a la hora de elegir un bebida de soja, es muy interesante comprar aquellas marcas que estén enriquecidas con calcio para contar con un valor nutritivo superior.
LOS DIEZ BENEFICIOS DE LA BEBIDA DE SOJA
– No contiene colesterol
– No tiene grasas saturadas
– Fuente de proteína
– Contiene todos los aminoácidos esenciales
– La soja es una de las legumbres con más proteínas
– Es rica en vitaminas y minerales (calcio, fósforo, hierro…)
– También destaca por su contenido de magnesio, que interviene en la absorción del calcio y es muy útil en problemas cardiacos, de hipertensión, artrosis…
– Ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos
– Incluye fibra
– No contiene lactosa, azúcar ni gluten, por lo que es apta para que la tomen los intolerantes a la lactosa, los diabéticos y los celíacos.
MEJOR ECOLÓGICA
En los últimos años, esta bebida ha sido muy criticada debido al aumento masivo de su consumo, lo que ha llevado a la utilización de soja genéticamente modificada en algunas marcas.
Por ello, es recomendable optar por bebidas de soja ecológicas, elaboradas a partir de habas de soja de cultivo ecológico. De esta manera, nos aseguramos que no es soja transgénica
Yogures bio Pur Natur: respetan el Medio Ambiente y se preocupan por la salud.
Elegir un buen yogur puede resultar tarea complicada, sobre todo si tenemos en cuenta la gran lista de opciones que tenemos en el mercado.
Pero podemos reducir nuestras dudas de una manera muy simple: Comprobando el origen de sus ingredientes.
Una composición y proceso de elaboración ecológico nos garantiza la calidad del producto.
De esta manera, nos aseguraremos el consumo de un yogur más nutritivo, con más vitaminas, proteínas y minerales que los yogures convencionales, a los que se les suelen añadir sólidos lácteos y otros aditivos.
Por eso os queremos presentar los yogures naturales Pur Natur, que son elaborados con leche orgánica con un contenido de grasa natural, lo que les da un sabor deliciosamente suave y una textura blanda.
Los yogures Pur Natur de frutas se fabrican gracias a un exclusivo yogur natural batido en una mezcla de frutos orgánicos o con deliciosas frutas mixtas.
La filosofía que hay tras los productos lácteos Pur Natur es aquella que se basa en los valores más preciados de su empresa, preocupada por el uso de energía sostenible, la raza humana, la naturaleza y el Medio Ambiente.
Estos yogures, además, muestran el sello de calidad europeo certificado por Certisys BE-BIO-01. Su empaquetado es muy simple, pero característico de la filosofía de Pur Natur.
Por último, cabe destacar que estos productos son sometidos a un proceso artesanal realizado en una planta de producción certificada IFS (nivel alto) y con un laboratorio que establece las normas más estrictas de calidad con las que todas las materias primas y productos finales son cuidadosamente testados.
Puedes encontrar yogures de diferentes sabores, como los de frambuesa o arándanos, recomendados para cualquier hora del día: desayuno, merienda o cena.
Completan su abanico de variedades los yogures con muesli, que aportan a la dieta la fibra y los minerales esenciales necesarios en cualquier dieta.
Si esta semana hablábamos en nuestro blog sobre las propiedades de las naranjas y los beneficios que supone consumir zumo de naranja natural, hoy os traemos un postre muy saludable, precisamente, con esta fruta como ingrediente principal: Mousse de naranja.
Ingredientes:
1/2 litro de bebida vegetal de soja
1 cucharada de agar agar
1 cucharada de Kuzu
Sirope de arroz
Ralladura de 1 naranja
Frutos secos o muesli
Elaboración
Primero, debes poner a remojo el agar agar en un poco de bebida de soja. Después, retira la cáscara de una naranja y ponla a hervir en un cazo con la bebida de soja durante unos 10-15 minutos.
Debes añadir a esta mezcla el agar agar y llevarla a ebullición. Llegado este punto calienta a fuego lento hasta que se diluya al completo.
Después, retira la piel de naranja del cazo y añade el kuzu diluido previamente con bebida de soja fría. Vete removiendo lentamente la mezcla a fuego lento hasta que empiece a espesar. Por último, incluye el sirope.
Ponlo a enfriar y, antes de servir en copas individuales, bate suavemente con la batidora para conseguir una textura cremosa. Puedes adornar con ralladura de naranja, chispas de chocolare negro, frutos secos…
Empezar el día con un zumo de naranja natural es un hábito saludable que viene de lejos y que, generación tras generación, nos han inculcado nuestras madres.
Incluir esta bebida en nuestra dieta por la mañana nos aporta cerca de 60 calorías de las 500 o 600 que deberíamos ingerir para que nuestro desayuno sea 100% saludable.
Por no hablar de que es una de las maneras más fáciles de tomar una de las cinco piezas de frutas y verduras que debemos comer a diario para mantener una alimentación sana, según recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS).
MITOS Y VERDADES SOBRE EL ZUMO DE NARANJA NATURAL
Sí, tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales: Un vaso de zumo de naranja contiene el 50% de la Vitamina C diaria que necesitamos. Gracias a ella favorecemos el funcionamiento normal de nuestro sistema inmunitario, fomentamos la producción de colágeno para mantener en perfecto estado nuestra piel y protegemos las células frente al daño oxidativo.
Además, tiene fibra, potasio, magnesio y ácido fólico.
No provoca estreñimiento: Su consumo nos ayuda a purificar el organismo, eliminando los desechos y mejorando el movimiento intestinal.
Cualquier zumo de naranja no es bueno: En este caso, para poder conseguir todos los beneficios de la naranja, es necesario tomar zumo 100% natural y recién exprimido. De nada vale que sea congelado, ni mucho menos en brick para que no esté cargado de conservantes, aditivos o azúcar.
No contiene mucho azúcar: El zumo no tiene calorías vacías, por lo que sus azúcares naturales solo suponen el 9 por ciento de su contenido nutricional. Por lo tanto, es una bebida también muy recomendable para las personas que padecen diabetes, además de por sus propiedades diuréticas. Tomar un zumo de naranja natural al día mejorará el estado de salud y físico, aportando la energía que necesitamos para empezar el día.
Un aliado para el aparato digestivo: Efectivamente, está comprobado que el zumo tiene muchas propiedades para el estómago, como la aliviar el exceso de acidez gástrica, evitar la mala digestión y la hinchazón.
Ayuda a hidratarnos: El consumo diario de zumos de naranja recién exprimidos proporciona al cuerpo una gran cantidad de agua, lo que ayuda a mantener una correcta hidratación y por tanto, a mantener el metabolismo activo y la piel sana.
PROPIEDADES DE LA NARANJA
La naranja es una fruta cítrica que contiene infinidad de vitaminas y minerales muy beneficiosas para el organismo y, por ello, conviene que forme parte de nuestra alimentación diaria. Es muy jugosa y de olor agradable, por lo que es de las más populares entre todas las edades porque puede consumirse de muchas maneras. Sola, en zumo, en ensaladas, en postres… La variedad es infinita.
Destaca por ser un potente antioxidante, ayuda a limpiar el organismo de enfermedades vasculares, cardiacas y degenerativas.
Es rica en vitamina C, ayuda a la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos.
También es depurativa, elimina sustancias que no se han metabolizado.
Calma el estrés, gracias a sus vitaminas y oligoelementos.
Favorece al sistema digestivo, actúa como un analgésico en dolores de estómago y disuelve residuos acumulados para una mejor digestión.
Ayuda a combatir problemas urinarios e infecciones.
Es una aliada contra el sobrepeso por su bajo contenido en hidratos de carbono.
Cuida la salud de la piel, la mantiene sana e hidratada.
Sirve para aromatizar el hogar y su piel para darle un toque único a numerosas recetas.
Además de por el color, la quinoa negra se diferencia de la blanca por tener una textura más crujiente con un sabor más fuerte.
Su color negro es debido a la presencia de antocianinas (pigmentos solubles que dan color a las hojas, flores y frutos), encargados de proteger al cuerpo contra los radicales libres.
Aunque hay diversas variedades de quinoa, como la blanca o la roja, cabe destacar que la negra suele ser la más empleada dentro de la gastronomía peruana, precisamente, por el exquisito aroma y dulce sabor que otorga a los platos en los que se utiliza.
El motivo de convertirse en el producto de la semana de Oh!MyBio no es otro que dar a conocer sus múltiples beneficios, puesto que se trata de una nueva especie aún desconocida por muchos.
Principales beneficios de la quinoa negra
La quinoa negra de Ecosana es un híbrido de la semilla cruda de quinoa y espinaca. Aunque, en general, tiene las mismas características que el resto de variedades, destaca en ella la presencia de litio, lo que ayuda a regular el estrés.
Es una fuente de hierro, calcio y Omega 3 y 6.
La quinoa de Ecosana procede de cultivo ecológico, por lo que no se han utilizado semillas transgénicas ni abonos químicos ni sulfatos en su cultivo y envasado.
Cabe recordar que los tres tipos de quínoa son ideales para personas celíacas porque no contienen gluten.
Tiene un bajo índice glicémico, ideal para personas con diabetes o quienes desean adelgazar. Controla los niveles de colesterol en la sangre y al ser alta en fibra es muy buena para la digestión (combate el estreñimiento).
Posee muchas proteínas, lo que la hace un alimento indispensable para deportistas. Su alto contenido en magnesio ayuda a prevenir las lesiones musculares.
Por último, la quinoa negra destaca por ser un alimento muy recomendable para madres gestantes por la cantidad que aporta de ácido fólico.
Visita nuestros supermercados ecológicos Oh!MyBio, en León y Madrid, y conoce todos los productos que integran la línea Ecosana, entre los que se encuentra la quinoa negra.
Aunque nos hemos acostumbrado a tener disponibles la mayoría de frutas y verduras durante todo el año, debemos saber que no es algo natural ni para nuestra salud ni para el Medio Ambiente.
Consumir vegetales forzados debido a las nuevas técnicas de conservación y envasado hacen que los productos pierdan toda su calidad. Precisamente, la ventaja de añadir a nuestra alimentación productos recolectados en su estación natural y de origen ecológico nos asegura un mejor precio, más frescura y un valor nutritivo y sabor intacto. Por ello, queremos ayudaros a conocer el momento idóneo de cada fruta y verdura para configurar nuestros menús diarios de una manera inteligente.
Frutas y verduras de temporada en abril
Con la primavera, la huerta da un giro radical y comienzan a llegar las frutas más jugosas, mientras que las verduras suelen tener más continuidad con respecto al invierno
Fresas o frambuesas: Poseen vitaminas C y E y antioxidantes y destacan porque son un tipo de fruta que apenas tiene calorías. La fresa es diurética, tiene poder laxante, desintoxicante y depurador.
Kiwi: Proporciona cantidades importantes de fibra soluble, lo que ayuda a normalizar los niveles de colesterol y facilita el tránsito intestinal. También son ricos en vitamina E y ácido fólico, por lo que es un gran aliado para reforzar el sistema inmunológico.
Plátano: Contiene vitaminas A y C y minerales como potasio, magnesio, fósforo, calcio o hierro. De su composición, un 75% es agua, además de hidratos de carbono y fibra. Es bueno para regular el tránsito intestinal, para dientes y huesos o para reforzar el sistema inmunológico.
Níspero: es también bajo en calorías. Además contiene fibra soluble y sustancias de acción astringente. Posee muchas sustancias aromáticas en su pulpa.
Piña: es muy beneficiosa para mejorar la absorción del hierro y regular el tránsito intestinal. También tiene efecto diurético, por lo que ayuda a eliminar líquidos.
Brócoli: contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal, además de grandes cantidades de vitamina C y A, y ácido fólico.
Alcachofa: favorece la rápida digestión y eliminación de grasas, ayuda a eliminar adherencias y toxinas en los intestinos y sangre, ya que es rica fitoesteroles, una sustancia que ayudan a restringir la absorción de colesterol a nivel intestinal y de esa manera impiden su acumulación en el organismo.
Calabaza: está entre las verduras que, por suerte, seguimos manteniendo desde el otoño. Son muy beneficiosas, especialmente para los diabéticos, ya que regula el azúcar en sangre. Tienen propiedades diuréticas y depurativas.
Coliflor: Por su excelente contenido en ácido fólico, la coliflor es una verdura muy recomendado en la dieta de la mujer embarazada.
Espárrago verde: carece de grasas, apenas calorías y pocos hidratos de carbono. Es una de las hortalizas más ricas en proteínas. Contiene vitaminas A, B, C y E, y minerales (potasio, fósforo, hierro y magnesio).
30 gr. de cacao en polvo o 50 gr de chocolate puro 70%
30 gr. de azúcar de coco
100 ml de bebida vegetal de soja
50 gr. de aceite de coco
Elaboración
Muele las avellanas y mézclalas en una batidora con el aceite de coco líquido, el cacao o el chocolate ecológico, el azúcar y la bebida vegetal. Debe quedar una crema homogénea, así que dedica a este paso todo el tiempo que sea necesario.
Por último, métela en un bote de crista y déjala reposar en la nevera un par de horas. Transcurrido ese tiempo, ya puedes untarla en tus tostadas favoritas.
Crema de cacao ecológico
SNACK DE MANZANA Y DE CANELA
Ingredientes
4 manzanas
Canela en polvo
Azúcar de coco o de Abedul (este último si prefieres que el snack no sepa demasiado dulce).
Elaboración
Estos snacks son muy fáciles de elaborar. La clave está en cortar las manzanas en rodajas muy finas. Si dispones de una mandolina sería perfecto. En caso contrario, toca aplicarse con el cuchillo para que podamos llegar a tener verdaderas ‘chips’.
Con las rodajas listas, toca poner a calentar el horno a unos 120 grados y colocar papel vegetal en la base, donde debes poner los trozos de manzana(nunca unos encima de otros) y espolvorear el azúcar y la canela a tu gusto. Pasados 30 minutos, aproximadamente, es necesario que les des la vuelta para volver a echar el azúcar y la canela y hornearlos otra media hora más. Cuando pase el tiempo, apaga el horno y deja los snack dentro hasta que se enfríen. Puedes conservarlos en bolsas de zip para tenerlos disponibles en cualquier momento o llevártelos donde quieras.
Snack de manzana con canela
BATATAS FRITAS CON MIEL
Ingredientes
4 batatas
1/4 taza de miel
Ralladura de media naranja
Aceite vegetal
Sal
Elaboración
Este es el snack saludable perfecto para los amantes de las patatas fritas, pero dejando atrás los remordimientos de conciencia por la suma de calorías. Para disfrutarlo, solo tienes que pelar y cortar la batata, bien sea en rodajas finitas o en palos, lavarlas muy bien y secar con un paño o papel absorbente.
Después, colócalas en una bandeja y espolvorea la ralladura de media naranja y la sal. Pon a calentar el aceite y fríe la batata. Recuerda que el aceite debe cubrir todos los trozos. Cuando empiecen a dorarse, sácalos y escúrrelos para eliminar el exceso de aceite.
El toque final será añadirles unos hilos de miel para darle el toque más dulce.
Si eres un usuario activo en Instagram o Pinterest ya habrás oído hablar del concepto ‘bowl food’ o, lo que es lo mismo, comida en un bol -aplicable desde el desayuno a la cena-.
Esta tendencia de comida saludable, heredada de Estados Unidos, podría enmarcarse más en una cuestión de ‘lifestyle’, teniendo en cuenta que ya son más de 2 millones las publicaciones que hacen referencia a la etiqueta #bowl. Pero, lo cierto es que el furor que causan estas imágenes tan coloridas y apetitosas en las redes sociales han conseguido fomentar hábitos alimenticios muy saludables entre las generaciones más jóvenes, dando también lugar a la apertura de numerosos establecimientos especializados en menús servidos en bols de fibra de trigo o en bols de caña de azúcar.
Es importante destacar que esto del ‘bowl food’ no se refiere solo a recipientes de plástico, sino a los alimentos que incluimos en él. Por ello, podemos encontrar varios tipos de tazones dependiendo de los ingredientes y de la hora a la que se sirvan:
– Smoothie bowl: Son aquellos que se sirven en el desayuno, o incluso en la cena, y que integran como base una especie de batido nutritivo -algo más espeso de lo normal- combinado con frutas, cereales, frutos secos, frutos rojos o semillas, entre otras cosas. La clave para conseguir que la base sea espesa es mezclar 1/2 taza de líquido (agua de coco, zumo natural, bebida vegetal o yogur natural) con una taza de frutas y/o verduras, de las que, al menos una, esté previamente congelada. Para colocar por encima, no debemos utilizar ingredientes que pesen demasiado para que queden en la superficie sin problema.
– Poke bowl: Este es de origen hawaiano y suele llevar pescado crudo o marinado como ingrediente protagonista. El concepto es el de una ensalada reinventada, colorida y abundante en la que los alimentos están cortados en trozos.
– Buddha bowl: Es un plato equilibrado y repleto de nutrientes para mantener la máxima energía Son aptos para vegetarianos y veganos y suelen consumirse en el almuerzo o en la cena, pero en algunas dietas se elaboran también para el desayuno y la merienda. Aunque, como en los anteriores casos, las variedades pueden ser infinitas, es imprescindible incluir verduras y hortalizas cocidas o crudas, hojas verdes, cereales (arroz integral, quinoa, trigo, cebada, maíz…) y proteínas (queso, huevos, legumbres, garbanzos…).
Por último, para cualquiera de estas elaboraciones es muy importante ser creativo y darle un toque final con contraste de sabores a base de cebolla crocante, frutos deshidratados o aliños cremosos.
Lo mejor del bowl food…
Además de marcar tendencia, el ‘bowl food’ es muy popular entre aquellas personas que realizan una dieta de cualquier tipo porque, así, son capaces de controlar las porciones que incluyen en el envase de comida para llevar.
Por último, es una opción muy recomendable para aquellas personas que no quieren renunciar a la comida saludable, a pesar de no tener todo el tiempo que desearían para cocinar.
