El color de las frutas y verduras SÍ que importa

¿Sabías que el color de las frutas y verduras proporciona distintos beneficios a nuestro organismo?

Para contar con todos los fitonutrientes necesarios para llevar a cabo una dieta saludable es recomendable consumir, al menos, una taza de alimentos de cada color por día.

La falta de color en nuestros platos puede causar déficit de importantes minerales y vitaminas que pueden dar lugar a enfermedades como la diabetes, colesterol, anemia, obesidad…

Por ello, los expertos recomiendan llevar a cabo una alimentación colorida que contenga, más o menos, un 30% de vegetales de color verde; un 20% de frutas y verduras de color rojo; un 20% de color amarillo; y un 15% de color blanco y azul (o púrpura), respectivamente.

Aunque no lo creas, los diferentes pigmentos aportan muchísima información nutricional que nos puede ayudar a descubrir los principales beneficios de aquellos alimentos que, muchas veces, tenemos olvidados.

Haz clic aquí y descárgate este cuadro de beneficios para colocarlo en tu cocina (Las frutas y verduras por colores).

Beneficios de las frutas y verduras de cada color.
Beneficios de las frutas y verduras de cada color.

Producto de la semana: Papilla multicereales Hero Baby

El primer año de vida de un bebé es crucial para su desarrollo. La Organización Mundial de la Salud recomienda mantener lactancia exclusiva al menos hasta el 6º mes. Después se han de introducir poco a poco el resto de alimentos.

Los papás han de ir sustituyendo las tomas de leche por los distintos componentes de la alimentación complementaria (papilla de cereales, fruta, puré de verduras…). Debe hacerse de forma paulatina, con intervalo suficiente para que el  pequeño vaya aceptando los nuevos alimentos, probando su tolerancia antes de introducir uno nuevo y dando tiempo a la adaptación de su organismo.

Papilla multicereales Hero Baby

Para ello, la gama Hero Baby SOLO propone una serie de productos elaborados especialmente para el bebé con ingredientes 100% ecológicos, asegurando la máxima calidad para los más pequeños de la casa.

En esta ocasión, hemos escogido uno de los productos más completos para los bebés de seis meses en adelante: Papilla 5 cereales Bio, fabricados con el 50% del grano completo.

El trigo de grano completo mantiene todas las propiedades naturales del cereal gracias a su proceso de producción. Por ello, es un cereal rico en:

-Hidratos de carbono

-Ácidos grasos esenciales

-Proteínas

-Fibra

-Vitamina B

-Minerales

Además, las deliciosas papillas Hero Multicereales son una fuente natural de fibra que aporta al bebé toda la energía que necesita. Cabe destacar que no tiene azúcares añadidos y destacan por ser sin grumos.

Los cereales de la agricultura ecológica se siembran:

-SIN forzar los ciclos naturales.

-SIN semillas modificadas genéticamente.

-SIN derroche o desperdicio de los recursos naturales.

-SIN perjudicar el mantenimiento y aumento de la fertilidad natural de las zonas de cultivo.

Papilla multicereales Hero Solo
Papilla multicereales Hero Solo

Recetas: Los garbanzos también son para el verano

Las legumbres suelen ser una de las grandes olvidadas en la temporada de verano, a pesar de que son uno de los productos más versátiles para incluir en cualquier plato durante todo el año.

Concretamente, los garbanzos son una excelente opción (y muy saludable) para diferentes platos fríos que podemos tomar dentro y fuera de casa.

RECUERDA: Es importante consumir legumbres, como mínimo, entre dos y tres veces a la semana.

En el caso de los garbanzos, que es el producto que incluiremos es las recetas de esta semana, cabe destacar que son las legumbres que más grasa tienen , aunque es insaturada, de manera que es un alimento de protección cardiovascular.

También ayuda a regular los niveles de azúcar y de colesterol y previene el estreñimiento. Tienen mucha fibra, minerales, vitaminas del grupo B y antioxidantes.

Garbanzos especiados

Ingredientes

  • 400 gr. de Garbanzos cocidos en conserva lavados y escurridos
  • 1 cda. Ajo en polvo
  • 1 cda. Comino en polvo
  • 1 cda. Cúrcuma molida
  • 1cda. Pimentón dulce
  • 1 cda. Pimienta negra molida
  • 1 cda. de azúcar moreno
  • Sal
  • Zumo de limón 30 g

Elaboración

Pon a precalentar el horno a unos 200 grados y cubre la bandeja de plástico que vayas a utilizar con papel vegetal.

Mientras tanto, mezcla todas las especias en un bol de fibra de trigo y añádele una pizca de sal y de zumo de limón. Bate con un tenedor de madera para que se integren todos los ingredientes.

Después, para hacerlo más rápido, puedes utilizar un bote o dos de garbanzos. Lávalos y escúrrelos bien antes de ‘rebozarlos’ en el bol de caña de azúcar de las especias (con cuidado de no machacarlos). Verte el preparado en la bandeja de cartón y extiéndelo bien para hornear durante unos 40 minutos, aproximadamente.

Por último, retíralos del horno y déjalos enfriar para consumirlo. Puedes conservarlos en un recipiente de plástico y llevártelo al trabajo, a la piscina o a la playa para tomarlos como aperitivo.

Ensalada vegana de garbanzos tostados y col rizada kale

Ingredientes

  • 400 gr. de garbanzos
  • 2 cda. de semillas de cáñamo
  • 2 cdas. de semillas de sésamo
  • 4 tazas de col rizada
  • 8 tazas de lechuga
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra

Para el aliño

  • 1/2 taza de anacardos
  • Aceite de oliva, zumo de limón
  • 1 cda. de mostaza
  • 2 cdas. de alcaparras
  • Sal y pimienta

Elaboración

Antes de comenzar con la elaboración, recuerda que debes dejar en remojo los anacardos durante la noche anterior.

Pon a precalentar el horno a unos 200 grados mientras enjuagas y escurres los anacardos.  Después, aliña los garbanzos cocidos con aceite, sal y ajo en polvo y los colocas sobre una bandeja para que se tuesten. Con unos 20 minutos será suficiente.

Pasamos los ingredientes del aderezo por una batidora (si añades un poco de agua conseguirás una salsa espesa) y lo reservas. Después, tritura los anacardos crudos, las semillas de sésamo, las semillas de cáñamo, el aceite de oliva, el ajo en polvo y la sal.

Por último, lava la lechuga y la col y trocéala. Aderézala con el aliño u remueve para que se integre bien y vete añadiendo la picada de anacardos y semillas y los garbanzos tostados.

Tortilla de garbanzos

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 100 gr. de garbanzos
  • 250 gr. de carne de falda
  • 250 gr. de zancarrón
  • 4 huesos de cañada
  • 4 rebanadas de pan de hogaza
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

Elaboración:

En este caso, te aconsejamos utilizar la olla exprés para realizar varias elaboraciones a la vez, por lo que puedes aprovechar para hacer tu mismo los garbanzos, en vez de utilizar un bote. En caso de ser así, ponlos a remojo la noche anterior.

Lo primero que debes hacer es poner a calentar agua en la olla rápida y cuando comience a hervir echar los garbanzos, la carne y los huesos. Incorpora también las zanahorias, las patatas y sazona. Cuando empiece a hervir, desespuma y cierra la olla.

Déjalo en el fuego durante 5 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Después, abre la olla y retira las verduras cocidas y vuelve a cerrarla unos 15 o 20 minutos más a partir de que empiece a salir el vapor de nuevo.

Pasado este tiempo abre la olla y retira las carnes. Cuela el caldo, desgrasa y sepáralo de los garbanzos. Mientras tanto, tuesta el pan en el horno y resérvalo para comenzar con las tortillas.

Rehoga en una sartén los garbanzos, las verduras y los pimientos con el ajo, sácalos y déjalos en papel absorbente. Bate los huevos, añade perejil y reparte unas cucharadas de garbanzos y las verduras pochadas y cuaja la tortilla.

Para emplatar, coloca una tortilla en un envase para tortilla con una tostada y un poco de la carne. Sazona y espolvorea con perejil picado. Sazona y vierte un chorrito de aceite por encima. Puedes servirla con el caldo o reservarlo para otra elaboración.

 

Frutas y verduras de temporada en agosto

Los mejores productos para consumir en agosto

Aunque nos hemos acostumbrado a tener disponibles la mayoría de frutas y verduras durante todo el año, debemos saber que no es algo natural ni para nuestra salud ni para el Medio Ambiente.

Consumir vegetales forzados debido a las nuevas técnicas de conservación y envasado hacen que los productos pierdan toda su calidad. Precisamente, la ventaja de añadir a nuestra alimentación productos recolectados en su estación biológica nos asegura más frescura, calidad y un valor nutritivo y sabor intacto. Por ello, queremos ayudaros a conocer el momento idóneo de cada fruta y verdura para configurar nuestros menús diarios de una manera inteligente.

Frutas y verduras de temporada en agosto

Agosto marca la cercanía al otoño con frutas y verduras crujientes y que nos acercan a las raíces de la tierra.

También se mantienen las frutas ricas en agua, que nos ayudan a mantenernos hidratados y aquellas verduras que apenas necesidad cocinado. Aunque no hablaremos de todas ellas, existe una gran cantidad de productos que aprovechamos del mes de julio.

– Acelgas: La acelga es emoliente, refrescante, digestiva, diurética, diaforética y nutritiva. Se emplea con éxito contra el estreñimiento. Igualmente presta valiosos servicios en las hemorroides y en las enfermedades de la piel.

– Canónigos: Es una fuente interesante de betacaroteno, vitamina C y ácido fólico. Tiene propiedades diuréticas, depurativas y laxantes.

– Judía verde o alubia: reducen la presión arterial, son diuréticas, por lo que mejoran los casos de retención de líquidos, por su contenido en ácido fólico está recomendado en el embarazo, para casos de artritis o gota, mejora los casos de anemia gracias a su aporte en hierro y calcio y poseen acción antiinflamatoria.

– Lechugas y escarolas: Tiene la cualidad de poseer efectos sedantes y tranquilizantes, por lo tanto calma los nervios, alivia las palpitaciones y controla los problemas de insomnio. Es ideal consumir la lechuga en forma de zumo antes de acostarse.

– Lombarda: muy recomendada para personas que sufren afecciones respiratorias. Al reducir el colesterol, nos ayuda a proteger nuestro corazón de enfermedades cardiovasculares.

– Menta: Su hoja en infusión es digestiva y estimulante. Calma los dolores de cabeza y trastornos digestivos.

– Laurel: En infusión, las hojas de laurel son capaces de aliviar las molestias estomacales (reducen los gases, son buenas para los espasmos intestinales y ayudan a tener una correcta digestión) y mejorar los dolores renales. El laurel también regula la menstruación y se considera un diurético, por lo que ayuda a eliminar el exceso de líquidos.

– Perejil: El perejil, al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene este condimento ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis.

– Melón: el melón es una fruta muy nutritiva, hasta las semillas podemos aprovechar para hacer una deliciosa bebida. Esta fruta mejora el estado general de la piel, el de los huesos, el cabello y hasta cuida nuestro sistema nervioso.

– Nectarina: tienen efecto depurativo, mejoran la vista y el estado de la piel, fortalecen nuestro sistema inmunológico y el cardiovascular.

– Peras: es un alimento diurético, depurativo, laxante, remineralizante, estomáquico, astringente y sedante. Por su bajo contenido en hidratos de carbono y en sodio resulta recomendable para diabéticos, hipertensos y para quienes hayan padecido enfermedades cardíacas.

– Sandía: esta fruta no puede faltar durante el verano en tu mesa. Es muy hidratante, depurativa, tiene antioxidantes y es muy saciante. Aprovecha la temporada de la sandía para nutrirte e hidratarte sin casi aportar calorías, ya que, la sandía es en más de un 90% agua.

Frutas y verduras de temporada en agosto.
Frutas y verduras de temporada en agosto.

10 trucos para dormir bien en verano

Según el Instituto del Sueño, la temperatura ideal para dormir está entre los 18 y los 22 grados, pero en verano superamos con creces esta sensación, lo que altera la calidad y eficacia de nuestro descanso y, por tanto, de nuestra capacidad para afrontar el día con normalidad y energía.

Pero, además, si todo esto no es suficiente, también es importante saber que el sueño está directamente relacionado con la secreción de melatonina, una sustancia que se libera en nuestro cerebro en condiciones de oscuridad, induciendo nuestro sueño. El problema es que, en verano, al haber más horas de luz y acostarnos más tarde, la melatonina que producimos comienza a segregarse más tarde, lo que dificulta la conciliación del sueño y provoca un incremento del insomnio.

Asimismo, los hábitos alimenticios (comer y beber más, a diferentes horas…) y la higiene del sueño (acostarnos más tarde, dormir la siesta…) también influyen negativamente.

¿Cómo podemos evitarlo?

1. Agua, agua y más agua:

Gánale la batalla a la deshidratación. Bebe un vaso de agua antes de acostarte y deja una botella fresquita al lado de la cama para poder calmar la sed que, es probable, te despierte por la noche.

2. La ventilación es fundamental:

Para tener la casa lo más fresca posible cuando nos vayamos a dormir, es recomendable que tengas las ventanas abiertas hasta las 9-10 de la mañana. Después, mantenlas cerradas, bajando las persianas o corriendo las cortinas, durante todo el día. Concretamente, debes acordarte de ventilar tu habitación, como mínimo, un par de horas antes de acostarte.

3. Refréscate antes de dormir:

Mójate las piernas, la cara y los brazos para mejorar la circulación y relajar el cuerpo. También puedes tener un pulverizador con agua fría en tu mesita o, si lo prefieres, date una ducha con agua fresquita para bajar tu temperatura corporal.

4. Apaga las luces y los dispositivos electrónicos:

Además de ahorrar energía evitarás la generación de calor. Las bombillas de luz generan mucho calor y, precisamente, en verano no es necesario ese consumo gracias al mayor tiempo de luz natural.

5. Comidas ligeras:

Las digestiones pesadas no harán más que dificultar la conciliación del sueño. Opta por sopas frías, ensaladas y verduras, y evita el alcohol y las grasas. Por otro lado, es muy importante el tema del horario. Cuanto antes cenes, antes habrás hecho la digestión.

6. Valeriana u otras plantas naturales:

Puedes tomarlas en infusión o como suplemento alimenticio a base del extracto natural. Lo mejor de estas hierbas para dormir es que no crean adicción como sí puede ocurrir como otro tipo de comprimidos y medicación. Opta por la valeriana, la flor de la pasión, la manzanilla o el bálsamo de limón, que también es un agradable relajante.

7. Levántate más temprano:

Aprovecha el clima de las mañanas frescas para hacer las tareas que tengas pendientes o para realizar deporte. De esta forma, también llegarás más cansado a la noche. Por el contrario, no es aconsejable hacer ejercicio por la noche porque aumenta la temperatura corporal y activa el cuerpo.

8. Trucos caseros:

Coloca una bolsa de hielo envuelta en una toalla en la parte posterior de las rodillas o un paño húmedo en el cuello para mantenerte fresco cuando te vayas a dormir.

9. Alimentos contra el insomnio:

Toma nota de aquellos alimentos saludables con los que podrás conciliar el sueño más fácilmente.

-Almendras y nueces: son una fuente natural de melatonina. Come un puñado antes de acostarte y lo notarás.

-Yogur griego: al igual que la leche, el yogur griego contiene triptófano, encargado de indicarle al cerebro que ya es hora de dormir. También contiene calcio, que elimina el estrés y te prepara para el sueño.

-Plátanos: Contiene triptófano y melatonina y, además, aporta magnesio y potasio para relajar los músculos.

10. Melatonina:

Existen complementos alimenticios cuyo único principio activo es la melatonina, tanto en cápsulas como en formato líquido para mezclar con agua o cualquier otra bebida un poco antes de acostarnos. Es muy recomendable cuando viajamos a países con otro horario o cuando trabajamos a diferentes turnos, por ejemplo.