Tres tartas saladas para decir adiós a la Navidad

Las fiestas navideñas llegan a su fin y toca volver a incorporar a la dieta alimentos que nos ayuden a depurar y recuperar una alimentación más equilibrada y libre de excesos.

Las frutas y las verduras son los principales alimentos en los que pensamos cuando queremos comer de una manera más saludable, pero, en muchos casos, no somos especialmente aficionados a su consumo. Por ello, os proponemos una manera muy fácil y deliciosa de ingerir diferentes vegetales sin apenas darnos cuenta: tartas saladas. Os aseguramos que, con ellas, también podrás atraer la atención de los más pequeños a cualquier hora del día.

1. TARTA TATÍN DE VERDURAS

Ingredientes

• Hojaldre en lámina
• 1 Calabacín
• 1 Berenjena
• 1 Pimiento rojo
• 2 Tomates
• Aceite de oliva
• Salsa de soja
• Azúcar moreno

Elaboración

La receta de este tatín de verduras es muy sencilla. Lo primero que debemos hacer es lavar y cortar las verduras en discos, excepto el pimiento, que agregaremos en pequeños trozos. Puedes variar la combinación de los vegetales a tu gusto o añadir alguno más a la lista que te proponemos.

Después, cubrimos en una base para tartas con aceite de oliva, salsa de soja y azúcar moreno y vamos poniendo los trozos de verdura en espiral, bien apretados, alternando unas con otras. Por último, cubrimos con la lámina de hojaldre y recortamos el sobrante para utilizarlo como borde. Una vez colocado, lo horneamos durante unos 20-30 minutos en el horno a unos 180 grados. Dejamos reposar y le damos la vuelta con la ayuda de una bandeja-plato para presentarlo.

2. TARTA SALADA DE GUISANTES Y HABITAS

Ingredientes

• Un rollo de masa fresca para quiché o pizza
• 100 gr. de guisantes o 80 gr de proteína de guisante (Superalimentos)
• 100 gr. de habitas
• Aceite de oliva virgen extra
• 200 ml. de nata liquida
• 2 huevos
• 100 gr queso cabra en rulo ecológico
• 20 gr. de queso vegano sabor parmesano
• Sal
• Pimienta
• Nuez Moscada
• Sésamo

Elaboración

Primero, mezclamos la nata, la sal, el queso vegano, los huevos y la nuez moscada y lo batimos hasta quedar bien integrados. A continuación, rehogamos los guisantes y las habas en una sartén con un poco de aceite sin que lleguen a dorarse. Las sacamos y las dejamos escurrir. Por último, colocamos la masa en el molde (si hay sobrante lo recortamos) y ponemos la elaboración encima para introducirlo al horno durante una media hora a 180-200 grados.

3. TARTA FRÍA DE ALCACHOFA

Ingredientes

• Masa de hojaldre o quebrada
• 6 alcachofas cocidas
• Aceite de oliva
• cebolla en polvo
• Almendras picadas
• 2 huevos
• Nata líquida vegetal de almendras ecológica

Elaboración

Cocinamos las alcachofas y las almendras en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos y reservamos para añadir a la mezcla de nata, sal y los huevos. Como en las anteriores recetas, solo nos quedará colocar la masa en un molde y rellenarlo con la elaboración que hemos realizado. En una media hora tendremos listo este quiché.