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Recetas: 4 batidos detox para perder peso

Aunque los batidos detox se caracterizan por ser de color verde –sus ingredientes principales son verduras de hoja verde-, existen otras combinaciones de frutas y verduras que resultan igual de saludables y recomendables para limpiar nuestro organismo y controlar el peso.

Por ejemplo, en busca de un smoothie depurativo y antifúngico puedes echar mano de los frutos rojos y negros. Solo necesitas frutas como frambuesas, fresas, moras y arándanos (bien sea congelados o frescos), así como cerezas y bayas de açai. Bátelas con 150 ml de bebida vegetal de almendras o un vaso de agua de coco y añade una cucharada de zumo de limón, otra de miel y una última de jengibre. Además, es muy recomendable para combatir la cistitis y te ayuda a empezar el día con mucha energía.

Recuerda…

  • Este tipo de bebidas son muy bajas en calorías
  • Es beneficioso consumirlas dos o tres días a la semana
  • Para hacerlos más nutritivos, incluye en ellos algún Superalimento (alga chlorella, spirulina, maca, hierba de trigo, hierba de cebada, reishi…)
  • Utiliza siempre frutas y verduras 100% naturales que aportan fibra, vitaminas y minerales. Además, si apuestas por productos ecológicos te asegurarás un contenido de mayor calidad, más sabroso y sin sustancias químicas y tóxicas.
  • Echa bebidas vegetales (arroz, almendras, soja, avellana…) para evitar calorías innecesarias y un sabor demasiado dulce.
  • Si lo consumes como plato principal de alguna comida, añade una cucharada de Whey Protein para que sea más saciante.

1. DETOX PRIMAVERA

Es uno de nuestros favoritos para tomar en el desayuno por sus beneficios digestivos y antioxidantes, así como antiinflamatorios. Añade en la licuadora una taza de té verde, media de cilantro, medio plátano, el zumo de un limón, medio aguacate y unas rodajas de pepino. Para finalizar, echa un poco de ralladura de jengibre fresco.

2. ALCALINO

Si crees que llevas una época de excesos y ya es hora de eliminar toxinas y depurar tu cuerpo, apúntate esta sencilla receta para incluir en tu dieta durante unas semanas un buen batido alcalino. Será una forma muy eficaz de equilibrar el ph de tu organismo.

Utiliza como base líquida agua de coco y añade medio pepino, medio aguacate, un puñado de arándanos, media manzana, seis rodajas de berenjena, una cucharada de hierba de trigo y col morada.

3. EL QUEMAGRASAS

Para aquellos que quieran quemar grasa corporal no deseada, os proponemos un zumo de frutas rosa que, además, está delicioso. Licua dos manzanas rojas y 150 gramos de frambuesas. Después, exprime un pomelo rojo y añádelo a la mezcla de las frutas.

4. EL ANTIOXIDANTE

 Sin salirnos del objetivo de bajar de peso, también es fundamental el consumo de aquellas frutas y verduras que cuiden y protejan nuestra piel, siendo precursores de la vitamina A. Para ello, puedes optar por tomar este batido tropical que está hecho a base de una naranja, una zanahoria, media taza de piña, una taza de agua o de bebida vegetal de almendras y una cucharada de semillas de lino.

 

Recetas de batidos detox
Recetas de batidos detox

9 alimentos que te ayudarán a combatir la astenia

Cansancio, poca energía, trastornos del sueño… Cuando nos levantamos de la cama sin fuerzas para realizar nuestras tareas cotidianas es que nuestro organismo nos está pidiendo un respiro.

Normalmente, esta sensación de fatiga desaparece en unas horas o un día, tras descansar adecuadamente. Sin embargo, en muchas ocasiones, los síntomas se prolongan varias jornadas o semanas y el agotamiento físico pasa a ser también emocional.

En este caso, estaríamos ante un cuadro de astenia o trastorno temporal que afecta a la concentración, al apetito, al deseo sexual, a la motivación, a la energía o, incluso, puede llegar a provocar alteraciones como fiebre o cambios en la visión.

La astenia más conocida es la primaveral, que se produce en el cambio de invierno a primavera a causa de alergias o problemas autoinmunes, pero hemos de saber que no es el único tipo, dado que hay múltiples causas para la aparición de este problema en diferentes etapas de la vida: desde trastornos neurológicos, diabetes, así como reacción o efecto secundario a algunos medicamentes o debido a procesos infecciosos, entre otros. No obstante, en más de la mitad de los casos, el episodio asténico se debe a causas puramente psicológicas (estrés, depresión, jet-lag…).

Cómo combatir la astenia gracias a la alimentación

La forma más natural de dar esquinazo a la astenia es a través de la alimentación. Gracias a determinados productos podemos aumentar nuestra energía y fortalecer nuestras defensas, consiguiendo combatir y hasta prevenir los síntomas que hemos destacado líneas más arriba.

1. JALEA REAL:

Contiene todos los aminoácidos, vitaminas del grupo B, vitamina C, ácido fólico, minerales y ácidos grasos insaturados, por lo que es una sustancia muy reconstituyente, capaz de ayudar a recuperar los niveles de actividad y a aumentar la resistencia a la fatiga y al esfuerzo.

2. AGUACATE:

Es uno de los alimentos más nutritivos que existe. Contiene potasio y magnesio, lo que favorece el sistema nervioso y muscular. Debido a la gran cantidad de vitaminas que posee, resulta muy beneficiosos para la salud de los huesos y es un popular antioxidante.

3. PLÁTANOS:

Destaca su contenido de hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado. Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el ácido fólico y sustancias de acción astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra. Estas últimas lo convierten en una fruta apropiada para quienes sufren de procesos diarreicos. Además, su contenido de L-triptófano están relacionados directamente con el estado de ánimo, evitando ansiedad y angustia.

4. MACA:

Esta planta de origen andino es vigorizante y reconstituyente. Ya era utilizada por los Incas por sus extraordinarias propiedades revitalizantes, estimulante del sistema inmunitario y también para combatir los síntomas de la fatiga crónica. Aumenta la vitalidad y la resistencia al esfuerzo al tiempo que disminuye el cansancio sin provocar ansiedad ni nerviosismo. Puedes consumirla en polvo, integrándola a una bebida vegetal, batido o zumo, así como en yogures, tostadas o platos.

5. PIÑA:

Además de los beneficios detox que tiene la piña (estimula la circulación y el metabolismo), es la perfecta aliada para mejorar nuestro bienestar físico. Genera vitalidad y optimismo, calma la ansiedad y alivia los nervios. Los expertos recomiendan tomarla por la noche. Llamada por muchos «la píldora natural para dormir», el triptófano presente en su composición se transforma en melatonina, la hormona del sueño.

6. FRESAS:

A su delicioso sabor hay que añadir sus propiedades nutricionales, ya que se trata de una fruta muy rica en antioxidantes, fibra y minerales que aportan flavonoides y vitaminas, además de tener un bajo contenido en azúcares y calorías.

7. GUARANÁ:

Las semilla de guaraná es consumida como energizante por los indios amazónicos desde hace centenares de años. Es la planta con mayor contenido en cafeína que se conoce. Entre sus componentes también encontramos flavonoles, taninos y saponinas, que influyen en la absorción de la cafeína: el organismo la asimila de manera más lenta y prolongada, provocando un efecto más duradero y estimulante.

8. VERDURAS DE HOJAS VERDE:

Como las espinacas, por ejemplo, que son ricas en ácido fólico, un nutriente esencial para dotar al organismo de energía y vitalidad. Además de prop

9. LIMONES:

Una de las grandes virtudes del limón es su alto contenido en Vitamina C, que fortalece el sistema inmune y favorece la eliminación de toxinas. Ayuda a bajar de peso, favorece la buena digestión y fortalece el sistema inmunológico. Además, puedes incluirlo en cualquier comida, tomarlo con agua en ayunas o congelarlo y rallarlo en distintos platos.

 

Frutas y verduras de temporada en junio

Los mejores productos para consumir en junio

Aunque nos hemos acostumbrado a tener disponibles la mayoría de frutas y verduras durante todo el año, debemos saber que no es algo natural ni para nuestra salud ni para el Medio Ambiente.

Consumir vegetales forzados debido a las nuevas técnicas de conservación y envasado hacen que los productos pierdan toda su calidad. Precisamente, la ventaja de añadir a nuestra alimentación productos recolectados en su estación natural y de origen ecológico nos asegura un mejor precio, más frescura y un valor nutritivo y sabor intacto. Por ello, queremos ayudaros a conocer el momento idóneo de cada fruta y verdura para configurar nuestros menús diarios de una manera inteligente.

Frutas y verduras de temporada de junio

Seguimos construyendo nuestro calendario de frutas y verduras de temporada y, en esta ocasión, toca ir abriendo boca al verano con productos que nos ofrezcan mayores cantidades de agua para hidratarnos de una manera más eficaz y con menos calorías.

Las frutas y verduras de temporada de junio vienen marcadas por el buen tiempo, que nos aporta variedades muy sabrosas para incluir en nuestros platos fríos, como cremas, ensaladas y smoothies, así como en saludables postres que nos ayudarán a que nuestra conciencia esté tranquila.

Durante este mes es el mejor momento para consumir judías verdes, pimientos rojos, ajos, calabazas y calabacines.  En la mayoría de los casos, son productos que tenemos en nuestra cocina durante todo el año, pero el mejor momento para consumirlos es el verano.

Tomate: Es un alimento con un bajo contenido calórico y con más del 90% de contenido en agua. También contiene fibra, vitaminas y minerales. Además de ayudarnos a mantener un peso saludable, el tomate reduce el daño oxidativo y activa la melalina para favorecer el bronceado. Por otro lado, destaca por su capacidad para mejorar la digestión.

Calabacín: El consumo de calabacín en nuestra dieta ayudará a bajar el nivel de colesterol en nuestro sistemaAsí, sus altos niveles de vitaminas A y C también contribuyen a la disminución del riesgo de la aterosclerosis. De cara al verano, se trata de una verdura perfecta para el control del peso, debido a su contenido en fibra y agua.

Espinacas: Las espinacas son sin duda un alimento cargado de nutrientes y muy bajo en calorías. El color verde intenso tan característico es importante para la piel y el cabello y proporciona proteínas, hierro, vitaminas y minerales. Además, cabe destacar, que contiene mucho más potasio que frutas como el plátano.

Zanahorias: Su riqueza en antioxidantes hace de la zanahoria un eficaz neutralizador de radicales libres protegiendo las membranas de las células e impidiendo que se altere su material genético. Por tanto, ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento del organismo.

Pimiento rojo: Contienen muchos antioxidantes y casi el 300% de la ingesta de Vitamina C necesaria. Resulta una verdura excelente para aquellas personas que tengan un déficit de hierro y son muy ricos en Vitamina B6 y magnesio. Esta combinación reduce la ansiedad y el insomnio. Además, la vitamina B6 es un diurético natural, por lo que incluir este alimento en la dieta contribuye a evitar la hipertensión.

Puerros: Tienen propiedades diuréticas y mejoran el tránsito intestinal, combatiendo el estreñimiento. Beneficiosos ante afecciones respiratorias, mejora la circulación sanguínea previniendo hemorroides, coágulos, varices, etc. Colabora en la disminución del colesterol y posee efecto antibiótico.

Paraguayo: Esta fruta, variedad del melocotón, ofrece un montón de propiedades beneficiosas para la salud. Contiene proteínas, vitaminas, minerales, hidratos y fibra. En cuanto a las proteínas, su contenido es de 0,90 g por 100 gramos de paraguayo. Aporta también fibra y carotenos, estos últimos son muy importantes para la fabricación del retinol.

Melón: Crece en suelos arenosos con bastante riego y es considerada una fruta de verano por excelencia. Es bajo en calorías, pero contiene muchas vitaminas. Precisamente, es una de las frutas que más Vitamina A aporta, siendo un poderoso antioxidante para la piel. Entre sus múltiples beneficios están que es muy diurético y actúa como un laxante suave, por lo que elimina toxinas y ayuda a neutralizar la acidez

Ciruela: Las ciruelas son bajas en calorías y no contienen grasas saturadas; sin embargo, poseen vitaminas y minerales que fortalecen el organismo. Contiene ciertos compuestos, como la fibra y el sorbitol, que ayudan a regular el funcionamiento del sistema digestivo. Promueve la producción de flavonoides en grandes cantidades. Estos compuestos atacan los radicales libres que juegan un papel en el envejecimiento y en otros procesos dañinos del cuerpo.

Manzana: Después del membrillo, es una de las frutas más ricas en taninos, sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias. Algunas de las acciones de los taninos son secar y desinflamar la mucosa intestinal, por lo que resultan eficaces en el tratamiento de la diarrea. Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de obesidad, enfermedades reumáticas.

Piña: Es muy beneficiosa para mejorar la absorción del hierro, regula el tránsito intestinal, fortalece el sistema inmunológico, también tiene efecto diurético, por lo que ayuda enormemente a eliminar líquidos.

Frutas y verduras de temporada en junio.
Frutas y verduras de temporada en junio.

Producto de la semana: Crema de protección solar ecológica Bronze

Protege tu piel durante todo el año con la nueva crema solar Bronze de Drasanvi.

La importancia de cuidar la piel del sol aumenta considerablemente cuando se va acercando el verano. Es un error muy común pensar que en invierno los rayos solares son menos dañinos. Sin embargo, debemos saber que, en días nublados, las nubes solo bloquean el 10% de la radiación.

Por este motivo, es fundamental elegir productos de protección solar que, efectivamente, eviten las quemaduras, el envejecimiento de la piel y cualquier daño interno. Y que lo hagan, por supuesto, sin incluir ingredientes nocivos que, a la larga, puedan provocar daños irremediables en nuestro organismo.

Para ello, presentamos un producto que acaba de salir al mercado: la crema de protección solar BRONZE, avalada por el sello ECOCERT.

Esta loción ecológica está desarrollada sin filtros químicos para respetar la piel del usuario y el Medio Ambiente. Además, cuenta con una formulación enriquecida a base de Aloe Vera y Aceite de Oliva y Aceite de Almendras bio, lo que potencia la elasticidad, hidratación y protección de la piel.

Bronze está disponible en factor de protección solar (FPS) 30 y 50, lo que la hace muy recomendable para niños y adultos.  También es apta para veganos y alérgicos al gluten, creando una pantalla solar protectora de los rayos U.V.A y filtro solar U.V.B, que la hace perfecta para cualquier tipo de piel.

Crema de protección solar Bronze
Crema de protección solar Bronze

Receta: Mousse de aguacate con sorbete de tomate y langostinos

El aguacate está de moda. Este alimento se ha convertido en un mantra de la vida sana. Su delicioso sabor y la posibilidad de consumirlo de mil y una maneras van acompañados de sus múltiples beneficios para nuestro organismo: es muy rico en vitaminas, bajo en sal y en colesterol y tiene más potasio que un plátano.

Lo podemos incluir en ensaladas, con arroz, en guacamole, en rodajas sobre una tostada… Y en mousse, como un entrante delicioso y muy fresco.

Elaboración

Pela los tomates y trocéalos. Después, échalos en la batidora con un par de cucharadas de tomate concentrado, el azúcar y el zumo de limón. Espolvorea un poco de sal y pimienta y unas gotas de tabasco. Deja reposar la mezcla en el congelador durante un par de horas para que coja consistencia.

Mientras tanto, pela los aguacates y échalos en la thermomix (o batidora) con los yogures, el zumo de medio limón, la pimienta y la sal, la cayena y el tequila. La mezcla ha de quedar cremosa.

Por último, pela los langostinos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil.

Saca el sorbete del congelador y pícalo con un tenedor desechable para que quede como una especie de granizado.

Para servir, utiliza vasos de plástico transparentes para ver la combinación de colores. Primero pon la mousse, luego el sorbete de tomate y, por último, coloca los langostinos.

Nuestro consejos es rociarlo con unas gotas de aceite de aguacate. ¡Notarás el toque!

¿Conoces los beneficios del consumo de agua de mar?

Siempre hemos oído hablar de los beneficios del agua de mar cuando entra en contacto con nuestra piel. Pero, ¿qué ocurre cuando entra en nuestro organismo?

Cada vez es más común encontrar en tiendas y supermercados agua de mar embotellada para el consumo diario y, sobre todo, para incluir en muchísimas y muy diversas recetas.

El agua de mar es una fuente de recursos minerales en la que, con mayor o menor concentración, se encuentran todos los elementos químicos conocidos.

El uso de agua de mar como una forma de terapia, también conocida como la talasoterapia, ha existido durante siglos y fue utilizado por los antiguos egipcios.

En los actuales spa el agua de mar se utiliza y se afirma que reduce la tensión y el estrés, desintoxica la piel y mejora la circulación, produce pérdida de peso y control de velocidad de la celulitis e incluso alivia las molestias de la menopausia.

1. Un sabor único a los alimentos y bebida

Otra de las propiedades del agua de mar en la gastronomía es que, además de aportar una gama completa de minerales, es una excelente alternativa a la sal común. La sal convencional tan sólo contiene cloruro de sodio y, en el mejor de los casos, yodo. Las propiedades del agua de mar aportan un enriquecimiento a nuestra dieta en forma de un potenciador de sabor 100% natural y con 78 minerales y oligoelementos, muy beneficiosos para nuestra salud. Si optas por beberla, la mejor proporción es un vaso de agua de mar por tres de agua dulce.

2. Te ayuda recuperarte rápido después de hacer ejercicio

Efectivamente, otra de las propiedades del agua de mar es su cualidad isotónica. Su composición contribuye a la rehidratación y a la restitución de los electrolitos y sales minerales que perdemos durante las prácticas deportivas o durante el desarrollo de sesiones de ejercicio físico de alta intensidad. No contiene azucares refinados presentes en otras bebidas isotónicas y es totalmente asimilable por nuestro organismo. Se convierte, por tanto, en una bebida ideal para la práctica deportiva.

3. Ayuda al aparato digestivo

Volviendo a los beneficios que nos aportan las propiedades del agua de mar, otro aporte importante para nuestra salud es la ayuda que proporciona la composición del agua marina a nuestro sistema digestivo. Su trabajo comienza por activar las glándulas salivales en la boca, un paso inicial importantísimo en el proceso digestivo. Una vez en el estómago, estimula el ácido clorhídrico y una enzima de digestión de proteínas, que ayudan a la correcta descomposición de los alimentos. También colabora con el hígado y el tracto intestinal para una digestión correcta.

4. Es un regenerador de células natural

Nuestro organismo se somete diariamente factores nocivos que lo debilitan y desgastan. Estos factores pueden presentarse en forma de contaminación, estrés, deshidratación, carencias nutricionales… Esto afecta directamente a nuestro cuerpo y células. El agua de mar devuelve al sistema celular su equilibrio y vitalidad para una restitución rápida y natural de la composición celular. Las propiedades del agua de mar, por tanto, también resultan terapéuticas para el organismo humano, contribuyendo a su regeneración.   

5. Beneficiosa para el cuidado de la piel

El agua de mar siempre ha sido considerada beneficiosa para el cuidado de la piel, ya sea bebida o aplicada directamente sobre la propia piel. En los últimos tiempos, su eficacia ha empezado a documentarse.  Se han realizado diferentes estudios que han constatado las propiedades del agua de mar como reductor de agua transepidérmica. Esto favorece a la creación de una barrera de la piel.

Mejor embotellada en vidrio:

Elige siempre el agua envasada en botella de vidrio para mantener mejor sus propiedades y no perjudicar el Medio Ambiente. Una buena opción es echar un tapón de agua de mar disuelta en un litro de agua dulce.

Producto de la semana: Yogures ecológicos de Casa Grande de Xanceda

Esta semana, además de hablar de un producto, nuestra recomendación también se centra en una empresa y en su gran labor medioambiental: la Casa Grande de Xanceda, una granja familiar ubicada en A Coruña que fabrica productos lácteos y ecológicos desde hace décadas.

Con más de 50 años de historia, la Casa Grande de Xanceda cuenta con 200 hectáreas de prados y bosques en los que pasean y pacen cerca de 400 vacas ecológicas.

Aunque en sus orígenes no existía el concepto de agricultura ecológica como certificación, los dueños de esta granja siempre evitaron el uso de pesticidas y herbicidas, convencidos de que había una forma más responsable y respetuosa de producir lácteos.

Fue en el año 2002 cuando la ganadería de Casa Grande de Xanceda fue certificada como ecológica, convirtiéndose en una de las primeras del país.

Entre todos los productos que fabrica, vamos a destacar las principales bondades de sus yogures ecológicos; disponibles en varios sabores y formatos, desnatados o con trozos de frutas e, incluso, para beber.

Yogures ecológicos Casa Grande de Xanceda
Yogures ecológicos Casa Grande de Xanceda

¿Cuál es la receta de los yogures de Xanceda?

  1. El primer paso es ordeñar. Solo usan la leche fresca y ecológica.
  2. Ese mismo día, se baja la leche a la yogurtería y, en menos de 48 horas,  los yogures ya están en las tiendas.
  3. Cuando la leche fresca llega a la yogurtería, se higieniza y estandariza para tener el nivel de grasa deseado. Por ejemplo, si se hace un yogur desnatado sólo se deja un 0,4% m.g.
  4. La clave para que los yogures ecológicos sean tan cremosos sin llevar aditivos es la ultrafiltración. Por las tuberias de esta máquina hay membranas que ultrafiltran la leche y desechan el agua. De dos litros de leche de aquí sólo sale 1 litro de leche concentrada. Por eso, un vasito del yogur de Xanceda lleva el doble de leche. Tras ultrafiltrar se pasteuriza la leche para asegurar una calidad perfecta.
  5. En este paso, la leche, con su % de grasa adecuado, ultrafiltrada y pasteurizada, pasa a unas grandes cubas donde se añaden los fermentos lácteos. Estas bacterias convierten, tras 4 horas de fermentación, la leche en yogur. Unas grandes aspas giran en su interior para que el producto tenga la cremosidad perfecta.
  6. Y, por último, se echa la fruta ,que también es 100% ecológica.

 

Receta: Brownie sin gluten vegano

En Oh!MyBio queremos celebrar el Día Nacional del Celíaco de una manera muy dulce y saludable: con brownie sin gluten.

Por suerte, cada vez hay menos limitaciones para los intolerantes al gluten a la hora de llenar su cesta de la compra, por eso os proponemos una receta muy sencilla y rápida de elaborar con ingredientes totalmente alternativos.

Ingredientes

  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
  • 3 cucharadas de semillas de lino + 9 cucharadas de agua
  • 150 gr de azúcar de coco
  • 50 gr cacao en polvo sin azúcar
  • 40 gr almidón de patata
  • 40 gr harina de arroz
  • 100 gr harina de arroz integral
  • 1/2 de taza de nueces

Elaboración

Pon a calentar el horno a unos 180 grados mientras bates las semillas y el agua. Después, añade en un bol el aceite, la mantequilla de cacahuete, el azúcar y la mezcla de lino y agua.

En otro recipiente, echa el cacao en polvo sin azúcar, la harina de arroz, el almidón de patata y la harina de arroz integral. Remueve todo y vierte este recipiente sobre el bol con los ingredientes líquidos para integrar ambas preparaciones. Añade, por último, los trozos de nueces.

Finalmente, debes poner la mezcla en una bandeja con papel vegetal y meterla al horno entre 20 y 30 minutos.

¿Soy celíaco?

Este domingo, 27 de mayo, se celebra el Día Nacional del Celiaco, una enfermedad que padece un 1% de la población y que en un porcentaje superior al 75% está sin diagnosticar.

Cuando en tu cabeza ronda constantemente la pregunta «¿seré celíaco?» es muy posible que algo esté cambiando en tu organismo. Probablemente, estés experimentando importantes cambios en tu día a día que afectan directamente a tu alimentación, bienestar y estado de ánimo sin saber muy bien cómo actuar.

O, incluso, aunque no presentes ningún síntoma aparente, las dudas te atormentan porque tienes algún familiar al que le han diagnosticado celiaquía que acerca más la posibilidad de tener predisposición genética de intolerancia al gluten.

¿Y cuál es tu primer impulso?

  1. A) ¿Acudo al médico?
  2. B) ¿Busco por internet otros casos parecidos al mío?
  3. C) ¿Pregunto a otra persona con intolerancia al gluten?
  4. D) ¿Le resto importancia hasta saber si aumentan mis síntomas?
  5. E) Directamente, ¿elimino de mi dieta alimentos como el pan, la pasta y cualquier producto derivado del trigo, del centeno y la cebada?

Sea cual sea tu respuesta, lo fundamental es poder contar con el máximo de información sobre este tema para poder reaccionar a tiempo. Para ello, vamos a resolver algunas de las cuestiones más populares que pueden ayudarte a saber si eres celiaco o no.

¿Qué es la celiaquía?

La celiaquía es un trastorno crónico de carácter autoinmune y sistémico provocado por una intolerancia permanente al gluten que está presente en algunas variedades de cereales como el trigo, el centeno, la cebada o la avena y que afecta a individuos con predisposición genética.

Se trata de una enfermedad que padece el 1% de la población española, aunque se estima que el 75% todavía no está diagnosticado. Según los expertos, el desconocimiento sobre los síntomas de la celiaquía es lo que dificulta su detección en gran medida.

¿Cuáles son los principales síntomas?

– Sufres problemas digestivos relacionados con molestias abdominales, inflamación en el vientre, diarrea de manera continuada o incluso vómitos.

– Has notado una pérdida de peso inusual acompañada de lo síntomas anteriores.

– Cambios de humor, irritabilidad, fatiga crónica, falta de energía…

– Calambres musculares y hasta posibles erupciones en la piel.

– En el caso de los niños se manifiesta, sobre todo, a través de posibles problemas de crecimiento debido a una malnutrición.

– Retraso en la aparición de la primera regla en el caso de chicas preadolescentes.

¿Qué pruebas son necesarias para saber si soy celíaco?

Ante cualquier duda, lo primero que se debe hacer es acudir al médico de atención primaria para requerir la pruebas de detección precoz.

Por desgracia, esta opción es una de las que menos se aplican, dado que más de un 75% de los celíacos están sin diagnosticar.

Si ya estamos acudiendo a otro médico de atención secundaria o terciaria se pueden plantear estas dudas para poder ser sometido a las pruebas, aunque el diagnóstico definitivo debe llevarse a cabo con un especialista digestivo.

Proceso:

Cuando un profesional de la medicina sospecha que un paciente puede ser celiaco, comienza el protocolo de pruebas para confirmar la enfermedad o descartarla.

Normalmente las pruebas comienzan con una serología, que no siempre es positiva aunque se trate de un celiaco.

A continuación suele llegar la prueba genética, ésta sí que debe ser positiva porque la celiaquía es una enfermedad que afecta a individuos genéticamente predispuestos.

La biopsia intestinal suele ser una prueba definitiva para ver si hay daño en el intestino y cuál es el grado de daño. Y por último la respuesta a la dieta sin gluten se considera otra prueba más.

La biopsia intestinal sirve para ver la lesión del intestino ya que el gluten daña las vellosidades intestinales de los celiacos. El patólogo británico Michael Marsh elaboró hace años la clasificación Marsh en función del grado de lesión del intestino.

Por tanto cuando hablamos de grados en celiaquía nos referimos al grado de lesión, no al grado de la enfermedad ya que éste no existe y es uno de los mitos más extendidos este problema.

¿Cuándo aparece esta enfermedad?

La celiaquía puede aparecer en cualquier momento de la vida, aunque es más frecuente en la infancia que en la edad adulta.

No obstante, y como ya hemos apuntado unas líneas más arriba, se trata de una enfermedad que muchas personas padecen sin saberlo, por lo que el diagnóstico llega cuando son adultos.

Tratamiento de una persona celíaca

Un paciente celiaco que establece de manera indefinida una dieta estricta (sin gluten) tiene la misma calidad de vida y la misma supervivencia que una persona que no sea celiaca. Eliminando esta proteína que se encuentra en muchos cereales, el paciente recupera la vellosidad en el intestino delgado, mejorando su estado de salud y eliminando todos los síntomas.

En cambio, una persona que haga con frecuencia transgresiones tiene mayor riesgo de que persista la inflamación crónica del intestino y favorecerá otras enfermedades intestinales, además de presentar un mayor riesgo de tener osteoporosis, anemia…

 

Producto de la semana: Tortitas de arroz de El Granero Integral

Las tortitas de arroz se han convertido en uno de los snacks más demandados entre aquellas personas que buscan cuidar su alimentación sin necesidad de pasar hambre. Gracias a ellas, comer entre horas no provoca tantos remordimientos como de costumbre, debido a que se trata de un alimento bajo en calorías y con un importante aporte nutritivo.

En el caso de las tortitas de arroz integral de El Granero, además, podemos encontrar un amplio abanico de variedades que combinan con su ingrediente principal importantes cereales, legumbres o especias procedentes de cultivos ecológicos que nos aportan numerosos beneficios para nuestro organismo.

Por ejemplo, las Tortitas de Arroz y Quinoa tamari son una opción ideal para tomar en cualquier momento de día porque nos ofrecen un alto contenido en fibra que contribuye a regular el tránsito intestinal. La quinoa, por su parte, ayuda a mantener la salud digestiva y ofrece proteínas de alto valor biológico. Y el tamari, un tipo de salsa de soja, es rico en minerales y da un toque de sabor original.

Estas tortitas de El Granero Integral se pueden consumir solas, como alternativa al pan o como base para preparar snacks y canapés dulces o salados. Puedes llevarlas donde quieras y saciar la gula en el trabajo o por la calle.

También puedes optar por Tortitas de Arroz con Chocolate negro, de Arroz con Cúrcuma y Pimienta, de Arroz y Avena, de Arroz y Trigo sarraceno, de Arroz y Lentejas o sin sal…

Tortitas de arroz de El Granero Integral
Tortitas de arroz de El Granero Integral

¿Qué es el Granero Integral?

El Granero Integral es una empresa dedicada a la fabricación, envasado y distribución de alimentos procedentes de agricultura ecológica y complementos alimenticios.

Ofrece una amplia gama de productos ecológicos de la más alta calidad, nutricionalmente ricos, sanos y equilibrados, fomentando la agricultura ecológica de origen nacional, la vida saludable y cuidando del medio ambiente.

Además, en la elaboración de todas sus tortitas, El Granero Integral se compromete a utilizar ingredientes locales siempre que es posible, para fomentar la economía e incrementar la producción ecológica nacional.